CÓMO HACER CREMA PASTELERA, si la Compartes todos los trucos para que te salga perfecta! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

Modalità di preparazione

Receta: Cómo hacer crema pastelera…

La crema pastelera es una de las cremas más características de la repostería. Es una receta muy sencilla que sirve de relleno para muchas tartas y dulces.

Aunque se puede preparar de formas muy diferentes, su base es la leche, la yema de huevo, la harina y el azúcar.

Luego podemos elegir diferentes aromatizantes como canela o la vainilla para darle un sabor especial a esta exquisita crema. Esta es la receta que nosotros solemos preparar para rellenar muchas de nuestras tartas.

Ingredientes:

• 1 litro de leche.
• 50 gr. de harina de maíz (Maizena).
• 75 gr. de harina de trigo.
• 200 gr. de azúcar.
• La corteza de un limón.
• 6 yemas de huevo.
• 1 rama de canela.
• 1 vaina de vainilla.

Preparación de la crema pastelera:

– Pon a calentar la leche, reservando medio vaso, junto con la canela, la piel del limón –es importante que sea solo la parte amarilla- y la vainilla abierta por la mitad. Debes calentar bien esta mezcla, pero sin que llegue a hervir, ya que las yemas podrían cortarse.
– Mientras la leche toma temperatura, mezcla la harina, la Maizena y el azúcar.
– Después añade las yemas de huevo e intégralas bien con los demás ingredientes.
– Mezcla también el medio vaso de leche que has reservado con todos estos ingredientes.
– Bate todo bien hasta que consigas una crema homogénea.
– Cuando la leche que tienes en el fuego esté a punto de hervir, retira la canela, la piel de limón y la vainilla e incorpora la mezcla en el cuenco colándola para que no quede ningún resto de  los ingredientes que has retirado.
– Mezcla todo bien con ayuda de unas varillas, vuelve a echarlo al cazo y caliéntalo a fuego medio removiendo constantemente hasta que la crema espese. Es muy importante no dejar de remover la mezcla para que no se pegue y vaya cogiendo consistencia poco a poco. También es fundamental que la crema no hierva para que no se corte.

– Cuando la crema pastelera haya espesado lo suficiente, retírala del fuego, cuélala para que quede con una textura más fina y déjala enfriar para usarla para tus postres favoritos.

muchas Gracias…

fuente: Cigalita