HELADO CASERO DE DULCE DE LECHE, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modalità di preparazione

CÓMO HACER HELADO CASERO DE DULCE DE LECHE LO MEJOR!!!

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Ingredientes

• 300 ml leche
• 300 ml nata
• 3 yemas de huevo
• 400 g dulce de leche  (la lechera)
• 50 g azúcar invertido

• PARA (8-10 Raciones)

Preparación

1. Se pone a calentar la leche y la nata a fuego lento. Las yemas se baten con el azúcar hasta que queden esponjosa, se les añade un poco de la mezcla de nata y leche ya caliente para disolver bien. Se incorpora todo el afuego lento y se mueve continuamente, cuidando de que no llegue a hervir, lo ideal es mantenerlo en 85º
2. Cuando toma cuerpo, se añade el dulce de leche y se bate hasta que quede bien mezclado, se enfría rápidamente y luego se deja madurar en el frigorífico unas 12 horas.
3. Y ya solo queda ponerlo a mantecar en la heladera y dejarlo el tiempo necesario para que doble el volumen. Si no se tienes heladera, se pone en el congelador, pasada una hora, bate suavemente para meterle aire, se vuelve a meter en el congelador y se repite la operación, una o dos veces más.

Muchas Gracias…

fuente: heladosparasiemprear