Albóndigas de la tia abuela de mi Madre, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

Modalità di preparazione

Cómo hacer Albóndigas de la tia abuela de mi Madre …

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Ingredientes:

Albóndigas

1/2 kilo de carne molida con poca grasa
1/2 taza de avena
1/2 taza de queso parmesano rallado finito
3 dientes de ajo molidosSal y pimienta
1 cucharada de orégano seco
1 cebolla blanca picadita finamente
1 cucharada de aceite de oliva
3/4 de taza de leche evaporada sin mezclar con agua
1/2 kilo de pasta larga
Sal

Salsa de tomate
Agregarle 2 cucharadas de hongos secos hidratados en 1/4 de taza de agua caliente
Hojitas de orégano fresco

Preparación:

Mezclar la carne molida, cebolla picadita, avena, ajos molidos y queso parmesano en un tazón. Agregar orégano seco.

Echar el aceite de oliva, leche evaporada, sal y pimienta y unir bien antes de empezar a hacer bolitas. La idea es que la mezcla no sea muy dura, por eso la leche evaporada se usa en vez de huevo. La bolitas no tienen que ser perfectas pero a mi me gusta hacerlas chiquitas.

Los hongos secos le dan un sabor mas fuerte a la salsa. Se hidratan y se echan picaditos sobre la salsa de tomates lista echar el agua donde se hidrataron y los hongos secos picaditos.

Contrariamente a lo que mucha gente cree, no es necesario dorar las albóndigas, a mi me gusta echarlas sobre la salsa de tomate caliente directamente. Tapo la olla y las cocino a fuego medio bajo por 15 minutos

Las albóndigas están listas. Se pueden de comer con arroz, puré de papas o con pasta.

Muchas Gracias…

fuente: lepassiondelacocina