Realiza el FLAN preferido de Dulce María Espinoza Saviñón…

Modalità di preparazione

Cómo hacer el Flan preferido de Dulce María Espinoza Saviñón…

Ingredientes
14 onzas de leche condensada
14.5 onzas de leche evaporada
4 onzas de cream cheese
4 huevos
1/2 cucharadita de vainilla
4 cucharadas de azucar blanca (para el almibar

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Preparación
Para preparar la Mezcla
Mezclar en la batidora los siguientes ingredientes siguiendo estrictamente el orden siguiente y batiendo la
mezcla cada vez que se agregue un ingrediente:
1. Agregar las dos leches
2. Añadir los huevos
3. Cortar el cream cheese en trozos pequeñitos y agregar a la mezcla
4. Finalmente agregar la 1/2 cucharadita de vainilla.
Dejar la mezcla en la batidora mientras se hace el almibar
Para preparar el almibar
En el mismo recipiente que se utilizará para colocar la mezcla en baño maria, agregar de 4 a 6 cucharadas de
azucar blanca (el recipiente debe ser lo suficientemente resistente para soportar la llama directa del fuego) y
poner a fuego medio. Apagar el fuego cuando el azucar tome un color dorado, extender el azucar en los bordes del recipiente.
Luego agregar la mezcla en el recipiente que contiene el almibar y colocar en baño maria a fuego medio por 50
minutos. Este proceso debe hacerse rápidamente, para que el almibar no se enfrie demasiado.