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INGREDIENTES
Flan
10 huevos
2 latas de leche condensada (395gramos aprox cada una)
2 latas de leche evaporada (378gramos aprox cada una)
1 lata de media crema (225gramos)
4 cucharadas de escencia de vainilla
80gramos de queso crema
Cómo hacer Flan delicioso del famoso El Chapo…
Caramelo
1 taza de azúcar (200gramos)
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PREPARACIÓN
Flan
Semibatir los huevos y reservar.
Colocar en el vaso de la licuadora, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla.
Licuar solo hasta integral el queso crema.
Verter la preparación en un recipiente.
Agregar los huevos y la media crema.
La media crema es crema de leche pero con menor tenor graso.
La marca popular es Media crema de Nestlé.
Mezclar hasta que estén todos los ingredientes integrados.
Caramelo
Poner el azúcar en una cacerola chica.
Llevar al fuego e ir mezclando continuamente, con una cuchara de madera hasta que el azúcar tome color caramelo.
Verter con cuidado el caramelo en la flanera y dejar enfriar el caramelo.
Volcar toda la preparación en él.
Cocinar a baño María
El agua que se usa para el baño María debe estar bien caliente y debe cubrir solo la mitad del molde que contiene el flan.
Llevar a cocinar en un horno precalentado a 180º durante 1 hora, o hasta que al introducir la punta de un cuchillo en el centro éste salga sin nada adherido.
Apagar el horno y dejar que el flan tome temperatura ambiente.
Tras la cocción…
Retirar el flan del agua y llevarlo a la heladera, si es posible toda la noche. Recién entonces desmoldar.
Al girar el molde sobre una fuente, dejarlo unos segundos sin retirar para que el caramelo se escurra bien sobre el flan.
Servir frío acompañado de un copo de crema de leche batida sin azúcar o simplemente bañado con el caramelo.
Muchas Gracias…
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