Cómo hacer Mermelada de tomate casera…
Esta mermelada va muy bien con queso, en tostadas, con carne… un poco lo que vuestra imaginación desee.
Ingredientes
2 Kg de tomate de pera maduro
1/2 kg de azúcar
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Preparación
Lavamos el tomate. Desecharemos aquellos que estén con golpes o mohosos.
En una cazuela u olla ponemos agua a hervir. Cuando este, añadimos los tomates, en la parte inferior del tomate, le habremos hecho con el cuchillo una cruz. Este proceso lo hecho en varias veces.
Dejaremos entre 20 a 30 segundos o el tiempo necesario hasta que veamos como se abre la piel . Este tiempo depende de lo grandes que sean los tomates
Los sacamos del fuego y los enfriamos en agua fría.
Pelamos, le quitamos el pedúnculo o tronco, despepitamos y cortamos la carne a trozos. Reservamos.
Escurrimos bien todo el caldo que va desprendiendo el tomate.Ponemos en una olla el tomate y añadimos el azúcar.
Removemos y dejamos que se vaya cociendo a fuego medio.
En mi caso, estuvo cociendo durante una hora aproximadamente. Al final la mermelada de tomate, tiene que haber reducido el líquido pero sin que quede seco, con una textura espesa y caramelizada
Y por último, envasé la mermelada de tomate en un pote.
muchas gracias…
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