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Receta de Dulce de ( calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) ( pumpkin ) Cristalizada …

Ingredientes

1 y 1/2 kg de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) 

2 cucharadas de Cal virgen (opcional)

2 litros de agua

1 kg de azúcar

1 taza de agua

4 clavos

1 palo de canela

Azúcar cristalizado

Preparación

Primero, quita la cáscara de la (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin)  y corte en cubos (cuadraditos). A continuación, poner la cal en el agua para disolver, luego poner los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) dentro y deje reposar por cerca de dos horas, así que los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) se quedarán bien blandos. Escurra y lave bien los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) en agua corriente. En una cacerola, agregar el azúcar, el agua, los clavos y la canela y lleve al fuego hasta que el azúcar se disuelva, luego junte los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) y deje cocinar por 30 minutos, si se da cuenta de que tiene poca agua puede agregar más .

Retire del fuego y espere a enfriarse. Escurra los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin)  en un tamiz, pase en azúcar cristalizado y deje secar al sol. Servir.

Consejos:

La cal virgen deja el dulce cristalizado crujiente por fuera y suave por dentro.

Estamos hablando de la cal, producto derivado del calcáreo que ya era conocido por los faraones en Egipto. Era usado como aleación para la construcción de las pirámides. Si te pareció extraño hablar de que la cal se puede utilizar en la cocina, aquí va un consejo: los pueblos antiguos preparaban dulces deliciosos con cal. Además de dejar los dulces crujientes, la cal puede ayudar al organismo a absorber un 27% más de calcio. Se extrae de las rocas de cal, formaciones que cubren el 5% de la corteza terrestre.

Dulce de Higo Cristalizado

Ingredientes:

1 kg de higo

1/2 kg de azúcar

2 litros de agua

1 cucharada de sal

Azúcar cristalizado

Preparacion 

Deje que el agua hierve y poner la sal y el higo. Dejar hervir por 10 minutos, revolviendo siempre con una cuchara de palo y escurrir. Deje enfriar y colocar en una bolsita de plástico. Lleve al congelador durante 24 horas Retire del congelador y aún congelado, límpielo en agua corriente. Después de limpiar, coloque en la olla de presión y el azúcar por encima. Entonces ponga en fuego alto hasta formar ebullición, luego ponga a fuego bajo y deje por 10 minutos más. Apague y deje la olla tapada durante 3 horas más. poner los higos en un tamiz y déjelos escurrir bien (3 horas más o menos).Pasar en el azúcar cristalizado y poner en un recipiente cerrado

Dulce de Papaya Cristalizado

Ingredientes

1 kg de papaya verde

1/2 cucharada de bicarbonato

1 kg de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1 día: Poner la papaya de salsa con el bicarbonato durante 8 horas. Después lave bien con agua helada y lleve a cocinar durante 30 minutos, con el azúcar, 2 vasos de agua y el jugo de limón.

día 2: Cocine por 30 minutos más.

día 3: Cocinar hasta dar el punto de (caramelo o gomita). Pasa en el escurridor de macarrones, poner rápidamente en el tazón de fuente y espolvorea con azúcar. Está listo y queda una delicia

Muchas Gracias…

fuente: caramelosdulces]]> https://recetasgratis.com.br/dulcescristalizados/feed/ 0