Alejandra de Nava – Ricette Sovrani

PASTEL CASERO DE MOKA | PASTEL DE CAFÉ ” By Alejandra de Nava ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:27:27 +0000

CÓMO HACER PASTEL CASERO DE MOKA | PASTEL DE CAFÉ…

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO DE MOKA

• 3 huevos a temperatura ambiente

• 180 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (3/4 de taza)

• 460 gr de azúcar regular (2 tazas)

• 2 cucharadas de vainilla

• ¾ de taza de leche a temperatura ambiente

• 1 taza de café (yo use una taza de agua caliente y dos cucharadas de café soluble)

• 320 gr de harina de trigo de todo uso (2 ¼ de tazas)

• 1 cucharadita de polvo para hornear

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 100 gr de cocoa sin azúcar (1 taza)

• 1 cucharadita de sal

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PARA EL FROSTING DE MOKA

• 225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente (2 ½ barritas de 90 gr)

• ¼ de taza de crema para batir (60 ml)

• ¼ de taza de café cargado (yo use ¼ de taza de agua caliente y una cucharada de café soluble)

• 2 cucharaditas de cocoa sin azúcar

• 1 cucharadita de vainilla

• ¼ de cucharadita de sal

• 2.5 tazas de azúcar glas

PARA EL GANACHE (OPCIONAL)

• 1 taza de chocolate semiamargo

• 1 taza de crema para batir

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muchas gracias…

fuente: Alejandra de Nava

GELATINA DE ZANAHORIA PIÑA Y NUEZ ” By Alejandra de Nava ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:51:47 +0000

LES COMPARTO LA MEJOR GELATINA DE ZANAHORIA PIÑA Y NUEZ DEL MUNDO…

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INGREDIENTES

• 2 zanahorias
• 1 lata grande de piña en almíbar
• 100 gr de nuez troceada
• 21 gr de grenetina o gelatina sin sabor (3 sobres de 7 gramos)
• 1 lata de leche condensada
• 2 latas de leche evaporada
• 1 lata de media crema
• 1 taza de agua

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muchas gracias…

fuente: Alejandra de Nava

TIRAMISU PARA NEGOCIO, INCLUYE COSTOS! ” By Alejandra de Nava ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 13:54:27 +0000

Estas son las cantidades necesarias para hacer 13 postres individuales en vasos de 150 ml…

INGREDIENTES

• 2 tazas de crema para batir $58.00 el litro y use ½ litro así que gaste $29

• 2 barras de queso crema de 190 gr c/u $24.00 cada barra por lo que gaste $48.00)

• ½ taza de azúcar regular $23.00 el kilo pero solo gaste 100 gr por lo que fueron $2.30)

• 1 cucharada de vainilla $4.00 pesos el frasco con 100 ml y solo gasta 15 ml por lo que fueron $0.60

• 1 taza de agua (Esta no la voy a contar debido al bajo costo que tiene y que todos tenemos en casa siempre)

• 2 cucharadas de café soluble ($0.60)

• 2 tubos de galletas de canela o Marías (si usas Marías deberás agregar dos cucharadas de azúcar y media cucharadita de canela en polvo) (Y use canelitas cada tubo costo $12 pesos por lo que gasta $24.00)

Contenedores con tapa de 150 ml (Costo $62.00 pesos el paquete con 50 piezas por lo que de 13 piezas fueron $16.12)

Costo total $120.62

Costo por unidad $9.27

Precios en pesos mexicanos tomados en la ciudad de Guadalajara en abril del 2018 al menudeo; si compras en volumen puedes bajar los costos

El precio al que debes dar tu producto dependerá de tus costos y de la ciudad donde vivas

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muchas gracias…

fuente: Alejandra de Nava