alfajores – Ricette Sovrani

Cómo Hacer ALFAJORES GLASEADOS mmm, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:47:49 +0000

Hoy hacemos Alfajores Glaseados muy ricos …

Ingredientes:

Masa

150 grs de manteca
70 grs de azúcar
25 grs de miel
30 grs de cacao amargo
1 huevo
170 grs de harina leudante
80 grs de almidón de maíz
esencia de vainilla 1 cucharadita
Relleno
Dulce de leche repostero cantidad necesaria
Cobertura
2 claras de huevo
200 grs de azúcar impalpable
2 cucharadas de jugo de limón
200 ml de agua casi hirviendo

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Preparación:

Salen 12 alfajores glaseados de 5 cms de diámetro aproximadamente.

1- En un bol batir la manteca con el azúcar, agregar la miel y seguir batiendo. Incorporar el huevo y seguir batiendo. Perfumar con la esencia de vainilla.

2-Agregar la harina tamizada con el cacao amargo, y el almidón . Unir bien hasta obtener una masa muy suave y homogénea. No te asustes porque la masa es muy blandita, no le agregues harina , simplemente a la masa necesita reposo , para eso envolver la masa en papel film y llevar a la heladera por una hora como mínimo. La masa debe estar bien fría. Otro recurso muy bueno es ponerla en el congelador o freezer por unos minutos con el fin de que nos quede bien fría, no congelada!

3-Pasado el tiempo sacamos la masa de la heladera, espolvorear con harina la mesada y estirar con palo de amasar hasta 2mm de espesor, cortar discos de 5 cms de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada o con papel vegetal.

4- Hornear a 180 grados por 8 a 10 minutos apróximadamente. Los discos nos tienen que quedar secos pero casi sin color en su superficie. Retirar del horno y dejar enfríar.

5- Glaseado: En un bol poner las claras y batir hasta que queden bien espumosas. Añadir el azúcar y continuar batiendo ,hasta obtener una crema bien espesa, si es necesario agregar mas azúcar.

Seguir batiendo agregar el jugo, y el agua hirviendo muy de a poco , hasta obtener una crema que se puede extender con facilidad. Si es necesario agregar un poco más de agua.

6- Rellenar con el dulce de leche, y para poder bañarlos con el glaseado, colocar los alfajores sobre film transparente y con ayuda de una cuchara cubrirlos con el glaseado. Dejar secar completamente en una rejilla o plato con papel vegetal (Si es posible, toda la noche). También los podés llevar a la heladera para que se enfríen bien.

Muchas gracias …

Cómo Hacer ALFAJORES DE COLORES, La Galleta más Rica !! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:14:45 +0000

Hola! hoy les quiero compartir cómo hacer ALFAJORES DE COLORES La Galleta más Rica, receta muy rica en la Reposteria.

INGREDIENTES:

1 tza harina trigo (120 gr)

1 tza de fécula de maíz ( 150 gr )

1 barrita de mantequilla ( 90 gr )

1/2 tza de azúcar ( 100 gr )

1 yema de huevo

1 huevo

1/4 de cdita de bicarbonato de sodio

1/2 de polvo hornear

1 limón rallado

1 cdita ron o brandy

1 cda vainilla

Mira aquí el video Procedimiento paso a paso y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos…

Muchas Gracias …

fuente: Mis Pastelitos

Alfajores de Maicena, Deliciosos y Faciles de hacer! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:55:44 +0000

Los alfajores son un dulce típico de los países de América Latina y se caracteriza por obtener una forma redondeada y estar relleno de crema dulce. En España, se conoce como alfajor a todos aquellos dulces típicos de la Navidad, tales como polvorones, turrón o mazapán. En esta receta queremos enseñarte a preparar los redondeados rellenos de forma fácil. No te la pierdas y aprende a elaborar alfajores de maicena.

Ingredientes para Alfajores de maicena

250 Gramos de margarina
150 Gramos de Azúcar
3 Unidades de yemas de huevo
200 Gramos de Harina 0000
300 Gramos de maicena
2 Cucharaditas de Polvo de hornear
1 Unidad de limón
1 Puñado de Coco rallado
400 Gramos de Dulce de Leche

Pasos para preparar Alfajores de maicena

1.Para empezar con la preparación de los alfajores, coge un recipiente y mezcla la margarina con el azúcar hasta obtener una crema suave. Para ello, la margarina debe estar a temperatura ambiente.

2. Ahora, añade una a una las yemas de huevo e intégralas en la masa de alfajores. Luego, ralla el limón e incorpora esta ralladura y sigue batiendo, si lo deseas puedes sustituir este ingrediente por esencia de vainilla. Llegados a este punto, precalienta el horno a 180ºC.

3. Para seguir con la preparación de la masa, añade ahora la harina previamente tamizada junto con la maicena y los polvos de hornear. Puedes tamizarlo todo junto sin problemas, lo importante es que no te saltes este paso para obtener una mezcla mucho más lisa y suave.

4. Verás que conforme integras la harina deberás empezar a amasar con las manos, hazlo hasta obtener una masa consistente, espesa y sin grumos. Luego, extiéndela con un rodillo dejando un grosor de 0.5cm. Corta círculos medianos, de unos tres o cuatro centímetros de diámetro, y colócalos sobre la bandeja de horno previamente enharinada.

5. Hornea los alfajores de maicena durante 5-7 minutos aproximadamente, hasta que los círculos estén ligeramente dorados. Es importante que no las dores en exceso porque entonces quedarán crujientes y no blandas.

6. Cuando estén listas, retíralos del horno y deja que se enfríen. Luego, coge uno de los círculos, unta dulce de leche, crema pastelera, chocolate o la cobertura que más te guste, y coloca otro círculo encima. Te animamos a que consultes nuestras recetas para preparar tú mismo el relleno.

Truco: Para que los alfajores queden más suaves, puedes dejarlos todo un día reposar para que se impregnen de la humedad del relleno

Por último, reboza el borde de los alfajores en coco rallado y espolvorea un poco de azucar glass por encima.

Mira este video de instrucciones.

Si te gusto déjanos tus comentarios, son muy importantes para nosotros

muchas gracias…

fuente: La Cocina de Gisele

COMO HACER ALFAJORES DE GALLETAS OREO? Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:52:56 +0000

A continuacion les presento, unas de mis Recetas Favoritas: “ALFAJORES DE GALLETAS OREO”, son una verdadera delicia y los quiero compartir con todos…

INGREDIENTES:

Galletas Oreo
Manjar o dulce de leche
Chocolate de cobertura
Leche

Preparación:

1) Con la ayuda de una brochita o pincel, humedece las galletas una a una con un poco leche (por ambos lados). Esto hará que el alfajor se ponga un más blandito.

2) Agarra una galleta, pon en la parte superior una generosa capa de manjar o dulce de leche e inmediatamente tápala con otra galleta (formando así los alfajores).

3) Mete a refrigerar por un lapso de 15 minutos.

4) Seguidamente derrite el chocolate a baño maría hasta que esté líquido. Saca los alfajores del refrigerador y, con la ayuda de un tenedor, sumergir uno a uno o bañalos en chocolate.

5) Coloca cada alfajor en un papel mantequilla. Una vez que el chocolate de solidifique, resulataran faciles de despegar.

De verdad que esta es una receta que vale la pena preparar…Son una delicia …

muchas gracias…

ALFAJORES DE MAIZENA en minutos DELICIOSOS ” By miel house ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:26:09 +0000

Les Comparto Alfajores de maicena, rellenos con dulce de leche y coco rallado rodeándolo, son exquisitos de un sabor unico!!

En un bowl colocaremos todos los ingredientes secos; 300 gr de almidón de maíz ( maizena), 200gr de harina común, 150 gr de azúcar extra fina, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de polvo de hornear, mezclar estos ingredientes.
Luego incorporaremos 200 gr de manteca semi derretida, 3 yemas mas 1 huevo entero, 1 cucharadita de esencia o extracto de vainilla, ralladura de limón, ahora unir los secos a los húmedos, no es necesario amasar, solo homogeneizar formando una masa.
Una vez conseguimos obtener una masa, la estiraremos y con un cortante haremos los círculos, pondremos en una placa, y a temperatura media irán a horno entre 8 y 10 minutos, estas tapitas no hace falta que doren así que hay que estar muy atentos, dependiendo de la potencia de cada horno.
Una vez obtenemos las tapas de nuestros alfajorsitos, dejaremos enfriar, y luego, colocaremos una cucharadita de dulce de leche en una y la aplastaremos con otra, rodear de dulce alrededor y rodar por coco tallado !

LISTOS!!!

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

Muchas Gracias…

fuente: miel house

Cómo hacer alfajores de maicena caseros en 5 pasos MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 13:51:44 +0000

Alfajores de maicena

Con esta receta salen 6 alfajores grandes o 12 chiquitos. Para una versión sin glúten, reemplaza la harina por maicena. Fundamental: el dulce de leche debe ser sí o sí repostero.

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Necesitás:

100 gramos de manteca pomada, 200 gramos de maicena, 100 gramos de harina leudante, 150 gramos de azúcar impalpable, 2 yemas, 1 huevo, ralladura de limón, esencia de vainilla, 50 gramos de coco rallado, 500 gramos de dulce de leche repostero.

Ingredientes húmedos

Batí en un bol la manteca pomada con las dos yemas y el huevo, agregá el azúcar impalpable y mezclá hasta integrar por completo. Incorporá la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Agregamos los secos

Mezclá la harina y la maicena. Con un tamiz andá incorporando de a una taza los ingredientes secos a los húmedos. Una vez que termines, con estas proporciones debe quedarte formada la masa. Si continúa un poco húmeda, agregá de a una cucharada de harina hasta conseguir la consistencia deseada.

A la heladera

Reservá la masa en un papel film y llevá a la heladera por quince minutos.

Estirar y cortar

Espolvoreá la mesada con harina y sacá del film el bollo de masa. Estirá con palo de amasar hasta que te quede de medio centímetro de espesor. Cortá las tapitas con un molde redondo, del tamaño que desees.

Al horno

Con mucho cuidado, colocá tus tapitas de alfajores en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada. También puede ser sobre papel manteca o bien sobre una placa de silicona. En los últimos dos casos, no hace falta agregarle nada para que no se pegue. Tené en cuenta que las tapas se expanden, por lo que es recomendable colocarlas con bastante espacio entre sí para que no se amontonen en la cocción. Fundamental: el tiempo de horno es exactamente 7 minutos a 180°C.

Armamos

Con todas las tapitas ya cocinadas, empezamos con la mejor parte del proceso: el armado. Con una manga o cuchara, agregá el dulce de leche en una de las tapas y unilas. Con una cuchara pequeña pintá con dulce todo el borde del alfajor y pasalo por coco rallado. Atenti: no le mezquines dulce, el secreto de estos alfajores está en la buena cantidad que tienen.

A disfrutar

¡Listo! En menos de una hora tenés preparados estos deliciosos alfajores para sorprender a todos.

Lo mejor de todos Alfajorcitos de Maicena es de mi Madre, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 03:01:22 +0000

Cómo Hacer Los Mejores Alfajorcitos de Maicena…

Ingredientes (Rinde: 100 alfajores de 3 cm)

Manteca 180 gr
Azúcar 180 gr
Huevos 3
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Ralladura de 1/2 limón
Maicena 400 gr
Harina 100 gr
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Dulce de leche repostero 800 gr
Coco seco y rallado 70 gr

Preparación

Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar.
Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.
Tamizar la harina, el polvo para hornear y la maicena, y agregarlos en una sola vez.
Incorporar los ingredientes secos con la ayuda de una espátula.
Envolver la masa lista en papel film y refrigerar por un mínimo de dos horas, o hasta que se sienta firme al tacto.
Enmantecar y enharinar una placa o en su lugar colocar papel manteca.
Estirar la masa fría de 6 mm de espesor sobre una mesada espolvoreada con harina o maicena.
Cortar círculos de 3 cm de diámetro (u otro tamaño) y apoyarlos sobre la placa dejando un cm entre cada uno.
Cocinar la masa aun fría en un horno precalentado a 180ºC por entre 11 y 13 minutos.
Dejar enfriar.
Pegar de a dos masitas con abundante dulce de leche y pasar el borde de los alfajores por coco.

Para más detalles te invito a chequear el video receta. Mucha suerte!!

muchas gracias…

fuente: Tan Dulce

Me Super Encantó Alfajores de dulce de leche! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 01:16:36 +0000

Cómo Hacer Alfajores de dulce de leche !!!

Ingredientes

300 g harina
200 g maicena
200 g mantequilla pomada
150 g azúcar
3 yemas de huevo
2 cucharaditas levadura
1 cucharadita vainilla
1 cucharadita de ralladura de piel de limón
dulce de leche
coco rallado

Preparación

Primero pasamos por un colador finito de postres la harina, la maicena y la levadura. En un bol aparte batimos la mantequilla junto con el azúcar, y vamos agregando las yemas de huevo una a una, mezclando bien cada una hasta que formemos una crema. Luego añadimos la vainilla y la ralladura de limón.

A continuación mezclamos poco a poco los ingredientes anteriores con la harina tamizada del inicio. Lo unimos todo hasta formar una masa, pero sin trabajarla demasiado. La dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.

Pasado este tiempo estiramos la masa sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, hasta lograr medio centímetro de espesor. Cortamos medallones de unos 4 centímetros de diámetro.

Luego colocamos sobre una placa y cocinamos los alfajores en el horno durante 12 minutos a 160º. Pasado este tiempo desmoldamos enseguida y los dejamos enfriar.

Para formar los alfajores los unimos de dos en dos rellenados con dulce de leche y los pasamos por coco rallado. Es conveniente dejar pasar un día entero antes de formarlos.

Espectacular ! Comprobado ! TORTA DE ALFAJOR…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 00:50:15 +0000

CÓMO HACER TORTA DE ALFAJOR Espectacular !!!!!!!!!

Ingredientes:
1 1/2 taza de harina comun
1 ½ taza de Maicena.
¾ taza de Azúcar en polvo
250 gr Mantequilla
Cantidad necesaria de manjar blanco/dulce de leche

Preparación:
Cernir todos los ingredientes secos y mezclar con la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar hasta que se despegue de las manos, luego sobre una mesa, espolvorear harina y con la ayuda de un rodillo estirar la masa. Cortar círculos, luego ponerlos en una fuente de hornear enmantequillada y enharinada por 20 minutos aproximadamente a 120 °C.
Una vez fríos, rellenar cada capa con manjar blanco/dulce de leche y decorar con azúcar en polvo o más manjar blanco/dulce de leche.

Muchas gracias…

Hoy hice Delicias, Mendocinos y Maizenitas para mi Familia… estaban felices “Mientras se comían todo yo no dejaba de buscar el mejor ángulo para las fotos…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 00:09:09 +0000

Cómo Hacer los mejores Alfajores mendocinos y Las Mejores galletas Mantequilla del mundo ...

Receta de Alfajores mendocinos, fácil y deliciosa. Esta receta pertenece a nuestra sección de Panadería y Confitería. Se creativo y ponele tu toque!

INGREDIENTES:

Para las tapitas de los alfajores:
– 250g de harina.
– 3 yemas.
– 2 huevos.
– Sal, cantidad necesaria.
– 50g de azúcar rubia.
– 30g de miel.
– 30g de manteca.
– 10cc de licor de anís.

Para el relleno y la cubierta:
– Mermelada de frutillas, cantidad necesaria.
– Chocolate blanco semiamargo, cantidad
necesaria.

PREPARACION:

Mezclar los huevos con las yemas, la miel y el licor. Aparte, realizar una corona con la harina y la sal.

En el centro trabajar la manteca y el azucar. Luego, incorporar la mezcla de huevos y yemas.

Comenzar a unir de los bordes hacia el centro, lograr una masa uniforme. Llevar al frio, tapado con papel film por espacio de 2 horas.

Luego, estirar con palote. Cortar discos de 6cm de diametro. Colocar las tapitas en una placa para horno cubierta con lamina antiadherente.
Llevar al horno y cocinar a 180ºC por espacio de 10 a 12 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Colocar mermelada de frutillas sobre la mitad de las tapitas usando manga con pico liso. Cubrir formando los alfajores. Bañarlos con chocolate blanco.
Hacer un diseño con chocolate negro, ayudandose con escarbadientes.

Receta galletas caseras

Ingredientes para hacer galletas de mantequilla

200 gramos mantequilla pomada (blandita a temperatura ambiente)
120 gramos azúcar
280 gramos de harina de trigo
1 cucharadita esencia de vainilla

Cómo hacer galletas de mantequilla

1.- En un bol comenzamos mezclando la mantequilla con el azúcar. Recordad que la mantequilla debe de estar a temperatura ambiente para poder trabajar bien con ella. Mezclamos muy bien.

2.- Una vez mezclado, agregamos la cucharadita de esencia de vainilla.

3.- Continuamos con la harina tamizada. Pasamos la harina por un colador antes de incorporarla al bol. Mezclamos muy bien.

4.- Ahora es momento de darles forma. Lo más fácil es hacer un rollito como veis a continuación con la ayuda de papel film y meterlo en la nevera durante 1 hora más o menos. A partir de ahí, lo que haremos sera «cortar rodajas» de 1 cm más o menos y hornearlas.

5.- Las ponemos en un bandeja de horno cortadas y las horneamos a 180º durante unos 11-12 minutos. En el momento que veamos que se empiezan a dorar los bordes las sacamos. Si veis que están blanditas no las dejéis más porque yo cometí una vez ese error, cuando se enfrían se endurecen. Así que no os preocupéis si tocáis alguna y la veis blanda.

Muchas Gracias…

fuente: Ailin Molina de Henriquez