Ingredientes

Cobertura
1 lata de leche condensada (395 g)

4 cucharadas de coco rallado seco (25 g)

1 ¾ taza de leche en polvo (160 g)

Pastel
1 lata de leche condensada (395 g)

1 lata de leche (la misma medida de la lata de leche condensada) (300 ml)

1 lata de leche de coco (la misma medida de la lata de leche condensada) (300 ml)

3 huevos

1 lata de harina de trigo (la misma medida de la lata de leche condensada) (160 g)

½ lata de azúcar (la misma medida de la lata de leche condensada) (130 g)

3 cucharadas de margarina (45 g)

1 ¼ taza de coco rallado seco (100 g)

4 cucharadas de coco rallado seco (25 g)

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Preparación

Cobertura
En un tazón, coloque la leche condensada, el coco rallado seco y la leche en polvo mezcle bien formando una masa homogénea y reserve.

Pastel
En una licuadora, coloque la leche condensada, la leche, la leche de coco, los huevos, la harina de trigo, el azúcar, la margarina y el coco rallado seco y bata bien hasta formar una mezcla homogénea.

Transfiera la mezcla a una asadera rectangular (30 cm x 24 cm) untada y enhebrada y lleve al horno medio precalentado a 180 ° C durante 1 hora o hasta dorar. Retire del horno y deje enfriar. Desmoldar.

Montaje
Coloque la cubierta entre dos bolsas untadas con mantequilla y, con un rodillo, abra la cubierta formando un rectángulo (40 cm x 34 cm).

Coloque el pastel asado sobre el rectángulo de cubierta y envuelva, con la ayuda de una bolsa de plástico, cubriendo todo el pastel, formando un paquete.

Cubrir con el coco rallado seco y servir a continuación.

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