avellana – Ricette Sovrani

Cómo hacer Relleno de NUTELLA Casera o la CREMA de avellana, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:23:46 +0000

Hoy prepararemos Nutella casera!

La buena crema a base de avellana, chocolate , chocolate y leche, puede ser un desayuno o merienda ideal para sus niños! También es excelente para rellenar tortas, tartas, pasteles, crepes y mucho más!

Ingredientes:

250 gramos de chocolate con leche
50 gramos de chocolate negro
90 gramos de avellanas tostadas

80 gramos de azúcar moreno
150 ml de leche
10 ml de aceite de avellana (Opcional)

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Preparación:

Para hacer una buena crema de avellanas debemos asegurarnos de que los frutos secos son de buena calidad y deben ser asados. Para empezar ponemos el azúcar morena y las avellanas en un mezclador y comenzamos a licuar bien hasta que se haya formado una crema. Otro ingrediente que vamos a añadirle es el aceite de avellana, este hace que la crema sea más elástica, pero en su defecto, también lo puede hacer sin ella. Añadimos la leche y poco a poco agregamos los chips de chocolate, alternando ambos ingredientes hasta que estén todos añadidos. Licuamos la mezcla durante dos o tres minutos más para mezclar todos los ingredientes y asegurarnos de que la azúcar morena se disuelva por completo.

Vertemos la mezcla en una cacerola y la cocinamos en un baño de agua durante 20 minutos, revolviendo constantemente. Con cuidado evitamos que entre agua en el compuesto para evitar daños al producto. Al llegar a la densidad, no demasiado líquida y no demasiado dura, retiramos del fuego y dejamos reposar durante 20 minutos hasta que alcance temperatura ambiente, entonces vamos a ponerlo en un frasco de vidrio y cerramos con una tapa caliente. Lo mantenemos en reposo por un día y nuestra nutella está lista!

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muchas gracias …

fuente: Chef Stefano Barbato

Un pan para enamorar PAN DULCE DE NAVIDAD, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:16:27 +0000

Hoy he preparado una receta para enamorar “Pan Dulce de Navidad”

Ingredientes

Para 4 panes de 500 gr…

Para la masa:

5 huevos

200g de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de extracto de malta

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de ralladura de naranja

1 kg de harina 0000

1 cucharadita de sal

200g de manteca blanda

100g de pasas de uvas negras

100g de pasas de uvas rubias

100g de fruta abrillantada

100g de nueces

100g de almendras

100g de avellanas

100g de higos y cerezas

Para el fermento:

80g de levadura de cerveza

100 c.c. de leche tibia

1 cucharadita de azúcar

1 cda. De harina

Si quieres puedes hacer una cubierta para el Pan dulce…

100g de chocolate blanco

frutos secos

1 huevo batido

Si eres un amante de lo Pan Dulce ( o Panettone ) y quieres conocer lo mejor de la red Haz Clic Aquí

Preparación

Para el fermento: Disolver la levadura en leche tibia, añadir el azúcar y la harina.

Batir con batidor, cubrir con un film y dejar fermentar en lugar templado durante 10 minutos.

Colocar en un bol los huevos, el azúcar el extracto de malta , la vainilla y las ralladuras .

Mezclar con cuchara de madera e incorporar el fermento.

Agregar la harina tamizada con la sal de a poco y batiendo bien con cuchara de madera.

Antes de terminar de agregar toda la harina, incorporar la manteca blanda (mejora la fermentación ).

Formar un bollo amasando hasta obtener una textura lisa, colocar en un bol enmantecado cubrir con un repasador y dejar levar hasta que duplique su volumen.

Sobre una superficie enharinada, poner la masa y desgasificar con las manos, distribuir las frutas picadas, amasar y cortar porciones que vamos encimando para que la fruta se distribuya de manera pareja.

Poner la masa en un molde enmantecado o en varios moldes si prefieren: hacer pequeños panes y dejar levar hasta el borde.

Para panes de 1kg, cortar porciones de 1.100g y para panes de 500 g cortar porciones de 550 gr.

Pintar con huevo batido y hornear a 160°C para los panes de 500g durante 40 minutos.

Para panes de 1k hornear durante 50 minutos.

Para panes mas pequeños hornear durante 30 minutos.

Consejos:

Si quieres una vez cocidos abrillantar con mermelada reducida y fruta a gusto y con chocolate blanco derretido.

muchas gracias…

Gelatina de Queso Crema y Chocolate ” By Janet de Jauja Cocina Mexicana ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 04:14:50 +0000

Cómo hacer Gelatina de Queso Crema. Gelatina de Queso Crema y Chocolate de Jauja Cocina Mexicana. Técnicas paso-a-paso, tips e ingredientes en ésta receta original de cómo preparar Gelatina de Queso Crema con mosaicos de gelatina de chocolate y avellana que se descubren sólo al partirla. Exquisita, y un postre sensacional para todos los días, fiestas y comidas familiares. Buen provecho.

Si eres un amante de la Gelatina y quieres conocer la mejor de la red Haz Clic Aquí

INGREDIENTES GRENETINA:

¾ tza agua fría

4 sobres de 7 gm grenetina sin sabor

GELATINA DE QUESO CREMA:

1 queso crema 8 oz (227 gm)

1 lata leche condensada

1 lata leche evaporada

SABORES:

2 ½ tza para GELATINA DE QUESO CREMA

CHOCOLATE: 2 tza GELATINA DE QUESO CREMA + 3 cda cocoa + 3 cda crema de chocolate y avellana

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Jauja Cocina Mexicana