brioche – Ricette Sovrani

MIE DANUBIO BICOLORE CON CREMA PAN DI STELLE By DELIZIEePASTICCi di Marzia

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:46:11 +0000

Imparare a fare il miglior DANUBIO BICOLORE CON CREMA PAN DI STELLE del mondo By DELIZIEePASTICCi di Marzia

Oggi mi sono cimentata con una preparazione speciale: il danubio è una brioche soffice che si può farcire con qualsiasi tipo di ripieno: creme, marmellata, nutella.. Stavolta ho voluto provare la famosa crema Pan di Stelle e devo dire che mi ha conquistata al primo assaggio!! Ho voluto creare un effetto bicolore per rendere questo danubio ancora più goloso!

VEDA LA PREPARAZIONE E LA RICETTA TOTALE IN QUESTO VIDEO

Grazie a tutti amiciiii…

fonte: DELIZIEePASTICCi di Marzia

Delicioso PAN BRIOCHE de Mascarpone y Pepitas de Chocolate, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:44:51 +0000

Un Pan Brioche que en lugar de mantequilla lleva mascarpone, lo que le aporta un sabor y una textura a la miga diferente, muy esponjoso.

Ingredientes

120 ml de leche, templada
250 g de mascarpone, a tª ambiente
1 huevo (50 g), a tª ambiente
80 g de azúcar glas
520 g de harina de fuerza (La harina de fuerza es una harina que tiene más gluten que la harina normal)
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharaditas de levadura seca instantánea de panadería o 24 g de levadura fresca
75 g de pepitas de chocolate
1 cucharada de leche, para pincelar

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Preparación

En un bol, batimos la leche, el mascarpone, el huevo y el azúcar.
Sacamos la cubeta de la panificadora, colocamos las palas amasadoras e incorporamos los ingredientes. Primero los ingredientes húmedos que teníamos en el bol, luego la harina, la levadura y la sal (ésta la colocaremos en una esquinita para que no toque la levadura).
Programamos la panificadora con el programa de “Masa” (programa de amasado+levado). Le damos al botón de inicio. Debe quedar una masa suave y sedosa. Cuando suene la señal “ADD” añadiremos las pepitas de chocolate.

Sacamos la masa de la panificadora y la colocamos en una superficie ligeramente enharinada.
Dividimos la masa en 3 porciones y le damos forma de bolas. Las colocamos en un molde que habremos engrasado. Lo tapamos con un paño y los dejamos levar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, pincelamos el brioche con un poco de leche.
Metemos en el horno precalentado a 180 ºC, durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada.
Lo sacamos del horno y dejamos templar el molde sobre una rejilla. Sacamos del molde y lo colocamos sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

Consejos:

La cantidad de agua dependerá de la harina, la humedad del ambiente… por lo que en el primer amasado tendremos que ir rectificando la cantidad de agua o de harina. La masa resultante debe ser suave, elástica y algo pegajosa. Si la masa es más líquida, iremos incorporando 1 cucharada de harina cada vez hasta que consigamos la textura que estamos buscando. Si la masa estuviera muy seca, incorporaremos 1 cucharada de agua cada vez.

Muchas Gracias…

fuente: losantojitosdemaria

Pane Sofficissimi Dolcetti di Pasta Lievitata, Se ti piace dicci CIAO e dai Lo adoro GUARDATE…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 11:53:45 +0000

Imparare a fare il miglior Pane Sofficissimi Dolcetti di Pasta Lievitata del mondo By Video Ricetta

Pane Sofficissimi dolcetti di pasta lievitata – Buchteln – sweet rolls made of yeast dough

Oggi vi presentiamo dei dolcetti di pasta lievitata, originari della Boemia, chiamati Buchteln – morbidi, soffici, ariosi e profumati.

I singoli pezzi di impasto vengono fatti lievitare e cuocere ravicinati diventando un unico elemento a fine cottura.

Gli ingredienti:

per l’impasto:
– farina 00: 360 gr.
– lievito di birra secco: 6 gr.
– uovo: 1 pz.
– tuorlo: 1 pz.
– burro a temperatura ambiente: 40 gr.
– latte tiepido: 165 gr.
– zucchero: 60 gr.
– vanilina
– sale: 3 gr.
– buccia di un limone gratuggiata

per la cottura:
– panna fresca: 100-150 gr.
– zucchero a velo: 15 gr.

per spenellare:
un albume d’uovo

teglia: 25×25 cm.

ENGLISH RECIPE

Buchteln – sweet rolls made of yeast dough

Today we present the yeast dough pastries, originating in Bohemia, called Buchteln – soft, fluffy, airy and fragrant.
The individual pieces of dough are left to rise and bake, becoming a single element at the end of cooking.

The ingredients:

for the dough:
– 00 flour: 360 gr.
– dry beer yeast: 6 gr.
– egg: 1 pc.
– yolk: 1 pc.
– butter at room temperature: 40 gr.
– warm milk: 165 gr.
– sugar: 60 gr.
– vanilin
– salt: 3 gr.
– peel of a grated lemon

for the cooking:
– whipping cream: 100-150 gr.
– icing sugar: 15 gr.

to brush over:
an egg white

pan: 25×25 cm.

VEDA LA PREPARAZIONE E LA RICETTA TOTALE IN QUESTO VIDEO

Grazie a tutti amiciiii…

fonte: Video Ricetta