Cake – Ricette Sovrani

COMO HACER NAKED CAKE “Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:44:12 +0000

Si estás buscando el paso a paso de Como elaborar Naked Cake moderno, te aconsejo tomar en cuenta dos problemas principales al momento de prepararlos:

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

El peligro que el Naked se seque o pierda por completo su humedad.
Que la Tarta descubierta se desplome, debido a su falta de estabilidad, esto porque no se utlizo el “frosting”, pues las capas interiores estarán solas ante este peligro.

Así que comencemos, toma nota del paso a paso para elaborar el mejor Naked Cake, tal cual, lo haría una profesional.
Ingredientes para elaborar la Tarta descubierta

Molde de 8 pulgadas.

Glaseado favorito.

1 bolsa de plástico para glaseado.

Fruta o follaje decorativo.

Soporte para pasteles o plato.

Cuchillo de serrucho para cortar pan.

Tijeras.

Espátula compensada.

Como elaborar la harina para el Naked Cake
Si estás buscando Como elaborar Naked Cake moderno y no batallar tanto en el tema de la harina puedes usar una mezcla de pastel en caja, por lo que te aconsejo comprar 2 cajas, y prepararlas de acuerdo con las instrucciones, divida la mezcla por igual entre 3 moldes para pasteles de 8 pulgadas que hayan sido rociados ligeramente con spray antiadherente y hornee hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio .
Mide y corta el bizchocho
Si no cuentas con una lira de corte, te recomiendo cortar con un cuchillo para bizcochos, pero medir el pastel para dar un corte nivelado… Recuerda que este punto es crucial para asegurar la estabilidad del Naked Cake.
Recuerda cortar al menos tres pasteles por cada nivel, para que el diseño de tu tarta desnuda luzca interesante… No importa el grosor, solo ten en cuenta que es menor al de un pastel convencional. Si has trabajado con un molde alto único, divide el corte entres capas.
Humedece la tarta
Recuerda humedecer las capas del pastel, aún cuando vayas a armar la tarta 24 horas antes del evento… Prepara una mezcla de Azúcar y agua (puedes agregar unas gotas de licor), que disolverás con un poco de calor y humedece poco a poca a cada una de las capas del pastel.
Rellena el Naked Cake
Buscando ideas de Como hacer Naked Cake, encontré las mejores opciones de relleno:

El ganche.

Swiss meriengue buettercream (SMBC).

Buttercream de merengue italiano.

bombones o trufas

diseños con boquillas rusas o duyas

Para el Naked Cake, quedan prohibidos los rellenos sin consistencia de corte como la crema pastelera o cualquier tipo de mousse.
Recuerda que la capas de la Tarta descubierta quedarán expuestas, por lo que te recomiendo utilizar una manga de repostería para el relleno…. En caso de que desees darle un acabado perfecto, puedes utilizar la espátula.
Refuerza el Naked Cake
Un tip: Puedes añadir un soporte extra al pastel, agregar popotes de plástico es una excelente opción.
Refrigera la tarta descubierta

Refrigera tu Naked Cake durante 30 minutos, antes de decorar para dar mayor firmeza a los pisos que conforman la tarta.
Decora el Naked Cake
Puedes utilizar trufas o bombones de chocolate, flores naturales o flores hechas con boquillas, frutas o follaje para decorar tu Naked Cake, esto dependerá en gran medida del aspecto que quieras dar al diseño.
Sin duda, el tema de Como hacer un Naked cake , no es tan fácil como parecía, pero seguramente que con el paso a paso que hemos preparado para tí, conseguirás elaborar tu propia tarta descubierta, como si fueras experta… La clave ésta, en los detalles.
Herramientas necesarias para elaborar una Tarta desnuda
Molde de horneado
o ideal al momento de elaborar estos pasteles es utilizar dos niveles diferentes de diámetro, con el fin de hacer mucho más vistoso el diseño. Dejando una diferencia de 6 a 8 cm de diámetro entre cada molde, por lo que si la base es de 2o centímetro, la superior deberá ser de 12 centímetros.
En lo que respecta a cada nivel específico, lo ideal es tener por lo menos dos moldes por tamaño, pues de esa manera reducirás a la mitad de tiempo la cocción del pastel y además podrás dar a tu tarta un acabado mucho más profesional.
Papel encerado para hornear
Recuerda que debemos de darle un acabado bonito al diseño final del pan horneado, por lo que te recomiendo utilizar papel encerado para evitar que el fondo de la tarta o panque quede estropeado una vez que lo retiras del molde.
Nivelador de tarta
Recuerda que este pastel tiene la gran diferencia de no llevar cobertura con fondant o algún tipo de merengue, por lo que debes de dar un acabado perfecto al pan, así que es imprescindible que el corte sea perfecto… Así que si estás buscando Como hacer Naked cake y no tienes una destreza propia de los dioses, te recomiendo utilizar un nivelador de tarta para realizar un corte perfecto.
Base para tarta
Puedes lograr estabilidad en los niveles de la tarta descubierta, agregando una base de cartón en cada nivel, de preferencia súper delgada, con el fin de hacer que el peso se disparce proporcionalmente en el pastel. Te recomiendo utilizar para adherir los bizcochos a la base de cartón un poco de “frosting”, que es el pegador comestible utilizado en repostería… El sabor será de tu elección.
Muchas Gracias..
fuente: bizcochosinpretra

Torta de café con Chocolate my Coffee Cake & Chocolate ” By HidaMari Cooking ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 21:50:44 +0000

Hoy te presentamos con HidaMari Cooking con la mejor Torta de café con Chocolate my Coffee Cake & Chocolate que jamás hayas visto en tu vida, Fácil de hacer.

Una Torta de café con Chocolate espectacular, en una demostración que te dejará boquiabierta, a la vez que podrás apreciar la técnica de la repostera para lograr un resultado excelente que te permitirá lucirte con tus amigas o clientas.

Ingredientes:

Galletas
70g de almendras molidas
70g de azúcar en polvo
2 huevos
2 clara de huevo
15g de azúcar
15g de mantequilla de cacahuete derretida
2g de café instantáneo
8g de cacao en polvo
20g de harina

■ Crema de mantequilla
Leche 30ml
2g de café instantáneo
1 yema de huevo
20g de azúcar
100g de mantequilla sin sal

■ ganache de chocolate
50g de chocolate
Crema 50ml
15g de mantequilla sin sal
■ Jarabe de café
Café 100ml
20g de azúcar

■ Chocolate glaseado
100g de chocolate
20g de aceite vegetal
Jarabe de almidón 10g

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: HidaMari Cooking

Festejando Riquísimo Pound Cake de Baileys y Caramelo. Imperdible!!!! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 21:20:39 +0000

Hoy te Presentamos con Tan Dulce…

Cómo hacer lo mejor Pound Cake de Baileys y Caramelo del mundo!

Ingredientes:

Manteca (mantequilla sin sal) 270 gr
Azúcar rubia 360 gr
Azúcar común 160 gr
Huevos 4
Harina 0000 310 gr
Sal 1 cucharadita
Baileys Irish Cream 200 ml
Vainilla 2 cucharaditas

Salsa de Caramelo:

Manteca (mantequilla sin sal) 80 gr
Azúcar rubia 100 gr
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Crema de Leche (nata, crema para batir) 120 gr
Glucosa 1 cucharada

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muchas gracias…

fuente: Tan Dulce

Me Súper Encantó la Tarta Matcha ” Té Verde Mousse Perfecta ” By 曼食慢语 Amanda Tastes, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 20:57:27 +0000

Hoy te presentamos con 曼食慢语 Amanda Tastes la más bonita Tarta Matcha Té Verde Mousse Perfecta ” Matcha mousse cake ” que jamás hayas visto en tu vida, Fácil de hacer.

Una Tarta Matcha ” Té Verde ” espectacular, en una demostración que te dejará boquiabierta, a la vez que podrás apreciar la técnica de la repostera para lograr un resultado excelente que te permitirá lucirte con tus amigas o clientas.

Ingredientes
[Tarta] – para el molde de 20 * 30 cm

3 huevos
25g de aceite vegetal
60 g de azúcar
1 cucharada de polvo de matcha ( té verde )
una pizca de sal
60 g de leche
60g De Harina

[mousse] – para una Tarta mousse matcha de 6 pulgadas
2 rodajas de gelatina (12 g)
1tbsp polvo matcha
125 g de leche
70 g de azúcar
175 g de crema
100 g de queso mascarpone (o queso crema )

La proporción de polvo de matcha y pasta de mousse （de profundo a superficial）:

1 cucharadita de polvo de matcha + 60 g de pasta de mousse;
3/4 cucharadita de polvo de matcha + 80 g de pasta de mousse;
1/2 cucharadita de polvo de matcha + 100 g de pasta de mousse;
1/4 cucharadita de polvo de matcha + 100 g de pasta de mousse;
Pasta de mousse 120 g

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: 曼食慢语 Amanda Tastes

Huracán de Chocolate el Pionono Japonês, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:25:27 +0000

Cómo hacer Huracán de Chocolate el Pionono Japonês !

Ingredientes:

* Batido simple
Una leche de 85 g, aceite vegetal de 55 g, harina 60 g, yema de huevo 4x

* Rebozado de cacao
B leche 85g, aceite vegetal 65g, polvo de cacao 25g, harina 55g, yema 4x

C merengue: clara de huevo grande 8x, azúcar 120g

Relleno de crema batida
crema batida 250 g, azúcar 25 g, polvo de cacao 15 g, Cointreau medio tapón lleno.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO de 3 episodios

video 2

video 3

muchas gracias…

fuente: 茅寶村

TORTA DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE (Postre de Pascua) ” By Cozinhando com Sussa Rodrigues ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:11:50 +0000

Hoy te presentamos con La Repostera Brasileña de Cozinhando com Sussa Rodrigues la más bonita TORTA DE CHOCOLATE CON DULCE DE LECHE (Postre de Pascua) jamás hayas visto en tu vida, muy Fácil de hacer.

Ingredientes:

2 PAQUETES DE GALLETAS DE CHOCOLATE (330g cada)
2 DULCE DE LECHE ( lata 400g cada)

LECHE 200ml
2 CREMA DE LECHE ( CAJA 200g cada)
2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA

CUBIERTA:
400g DE CHOCOLATE
1 CREMA DE LECHE ( CAJA 200g)

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Cozinhando com Sussa Rodrigues

Suavecito bizcocho de algodón “vainilla” Un Sueño! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:39:43 +0000

Cómo Hacer El Suavecito bizcocho de algodón “vainilla” Un Sueño! By Cooking A Dream

Ingredientes:
4 yemas de huevo grandes (66g)
3 cucharadas de azúcar (40 g)
pizca de sal
3 cucharadas de leche (46 g)
Aceite 3tbsp (40g)
2 cucharaditas de vainilla
1/2 taza + 3 cucharadas de harina para pastel (80 g)

4 clara de huevo grande (130 g)
1/4 de taza de azúcar (50 g)
1 cucharadita de jugo de limón o vinagre

hornear a 150 ° C, 85 minutos (no 75 como se menciona en el video) en un horno precalentado en el estante inferior con calor superior e inferior encendido.
Necesitará (18 cm x 7 cm) una fuente para hornear redonda de 7 pulgadas. Línea con un pergamino de corte redondo en la parte inferior. No engrasé el lado de la sartén. Precalentar el horno.

Preparación

1) En un recipiente, mezcle las yemas de huevo, el azúcar, la sal, el aceite de canola, la vainilla y la leche. Tamizar la harina de la torta 3 veces y batir hasta que quede suave.
2) En un recipiente aparte, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas, luego agrega jugo de limón y azúcar un poco a la vez. batir hasta que se espese a la etapa de pico rígido.
3) Doble suavemente las claras y la mezcla de yema hasta que se incorporen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, de lo contrario, la espuma se desinflará y la torta no se levantará.
4) Vierta la mezcla en un molde para hornear redondo de 7 pulgadas. Golpee la sartén 2-3 veces para eliminar cualquier burbuja de aire grande.
5) Use una bandeja grande para hornear, vierta agua caliente y coloque la bandeja para un baño de agua caliente.
6) coloque la bandeja en el estante inferior del horno con el calor superior e inferior encendido y hornee a 150 ° C durante 75-80 minutos o hasta que se realicen las pruebas de tortas. Golpee la sartén en el piso varias veces para evitar que la torta se encoja.
7) Transfiera la torta a una rejilla para que se enfríe. La torta sobrante se puede cubrir y guardar en el congelador.

Consejos:
* tenga cuidado al separar los huevos, si hay yema en las claras de huevo, ¡no se batirá correctamente!
* Usé huevos fríos del refrigerador. esto hace una gran diferencia, el merengue a temperatura ambiente se desinfla fácilmente.
* el baño de agua es importante ya que mantiene la torta cocinando a una temperatura constante
* Tenga cuidado de no abrir el horno durante el proceso de cocción.
* Al mezclar la masa de la torta se puede formar una torta pesada que se hunde, cerca de la textura de la tortilla.
* use grandes movimientos para doblar, nunca use un mezclador eléctrico para mezclar el merengue en la masa de yema.
* No supere o baje las claras de huevo.
* No hornear el pastel rápidamente a una temperatura alta, de lo contrario, el pastel podría romperse en la parte superior.
* si el fondo de estaño de la torta es extraíble como mi único lugar, colóquelo en un plato o envuélvalo en papel de aluminio para evitar que entre agua.
* el horno de todos funciona de manera diferente. También debe verificar la temperatura de su horno.
* Coloque la bandeja en la rejilla inferior, de esa manera la parte superior no se quemará y el agua protegerá la parte inferior de la quema.
* cada paso del video debe seguir, incluida la técnica de mezcla.
* sea suave mientras mezcla el merengue en la masa de yema. no desinfle las burbujas de aire.
* Las tortas se encogen si no se hornean completamente
* Si su pastel se encoge después de sacarlo del horno, eso significa que debe hornear de 5 a 10 minutos más.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Cooking A Dream

MIE TORTA SIMIL FIESTA ARANCIA E CIOCCOLATO “Chocolate and orange cake” By DELIZIEePASTICCi di Marzia

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:30:11 +0000

Imparare a fare il miglior TORTA SIMIL FIESTA ARANCIA E CIOCCOLATO del mondo By DELIZIEePASTICCi di Marzia

Mie Chocolate and orange cake

Da piccola adoravo le merendine, ero golosissima, in maniera particolare la Fiesta! Dopo aver scoperto questa ricetta di Valentina (Ho Voglia di Dolce) non posso più fare a meno di prepararla!

Questa torta è perfetta anche per i bambini, si può sostituire la bagna con del succo all’arancia oppure con una bagna aromatizzata al rum (analcolica però!) La copertura è molto semplice da realizzare, seguite passo passo, non potrete sbagliare!

VEDA LA PREPARAZIONE E LA RICETTA TOTALE IN QUESTO VIDEO

Grazie a tutti amiciiii…

fonte: DELIZIEePASTICCi di Marzia

Mie Torta Sbriciolata Cremosa alla Ricotta e Cioccolato By Video Ricetta

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:57:50 +0000

Imparare a fare il miglior Torta Sbriciolata Cremosa alla Ricotta e Cioccolato del mondo By Video Ricetta

Torta Sbriciolata Cremosa alla Ricotta e Cioccolato

Creamy Crumble with Ricotta and Chocolate

Oggi vi proponiamo la ricetta di una torta cremosa, deliziosa e facile da preparare. Una delizia !

Gli ingredienti:

per la base:

– farina : 220 gr.
– amido di mais : 50 gr.
– zucchero : 150 gr.
– lievito per dolci : 16 gr.
– vanilina
– uovo : 1 pz.
– tuorlo d’uovo : 1 pz.
– burro : 115 gr.
– cacao amaro in polvere : 35 gr.
– bicarbonato : 1/4 cucchiaino

per il ripieno:

– ricotta (asciutta) : 600 gr.
– panna fresca : 300 gr.
– zucchero : 120 gr.
– uova : 4 pz.
– cioccolato bianco : 80-100 gr.
– amido di mais : 20 gr.
– sale
– vanilina

diametro teglia: 26 cm.

ENGLISH RECIPE

Today we would like to offer you the recipe for a creamy, delicious and easy to prepare cake. A true delight !

The ingredients:

for the base:

– flour: 220 gr.
– cornstarch: 50 gr.
– sugar: 150 gr.
– baking powder: 16 gr.
– vanilla
– egg: 1 pc.
– egg yolk: 1 pc.
– butter: 115 gr.
– bitter cocoa powder: 35 gr.
– bicarbonate: 1/4 teaspoon

for the filling:

– ricotta (dry): 600 gr.
– whipping cream: 300 gr.
– sugar: 120 gr.
– eggs: 4 pcs.
– white chocolate: 80-100 gr.
– corn starch: 20 gr.
– salt
– vanilla

pan diameter: 26 cm.

VEDA LA PREPARAZIONE E LA RICETTA TOTALE IN QUESTO VIDEO

Grazie a tutti amiciiii…

fonte: Video Ricetta

Mie Torta UMIDA al Cioccolato Soffice e cremosa, una vera delizia By Video Ricetta

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:43:29 +0000

Imparare a fare il miglior Torta UMIDA al Cioccolato Soffice e cremosa del mondo By Video Ricetta

Torta umida al cioccolato. Soffice e cremosa – una vera delizia.

Oggi vi presentiamo una ricetta semplice ma molto deliziosa. E’ una torta al cioccolato con uno sciroppo al caccao che la rende umida, soffice e cremosa.
Un vero tesoro fatto in casa.

Gli ingredienti:
– latte intero: 250 ml.
– zucchero semolato: 120 gr.
– cacao amaro in polvere: 40 gr.
– uova medie: 2 pz.
– vanilina: q.b.
– farina 00: 160 gr.
– lievito per i dolci: 15 gr.
– olio di arahidi: 100 gr.
– cioccolato fondente: 50 gr.
– sale: un pizzico

diametro della tortiera: 26 cm.

ENGLISH RECIPE

Wet chocolate cake. Soft and creamy – a real delight.

Today we present a simple but very delicious recipe.

It is a chocolate cake with a cacao syrup that makes it moist, soft and creamy.

A real homemade treasure.

The ingredients:
– whole milk: 250 ml.
– granulated sugar: 120 gr.
– bitter cocoa powder: 40 gr.
– medium eggs: 2 pcs.
– vaniline
– 00 flour: 160 gr.
– baking powder: 15 gr.
– arahid oil: 100 gr.
– dark chocolate: 50 gr.
– salt: a pinch

diameter of the cake tin: 26 cm.

VEDA LA PREPARAZIONE E LA RICETTA TOTALE IN QUESTO VIDEO

Grazie a tutti amiciiii…

fonte: Video Ricetta