calabacín – Ricette Sovrani

LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE POLLO

receitas — Tue, 05 May 2020 23:41:57 +0000

CÓMO HACER LASAÑA DE CALABACÍN CON BOLOÑESA DE POLLO

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INGREDIENTES

2 Calabacines o zucchinis verdes
1 libra de pechuga de pollo molida
2 tomates sin piel y sin semillas
1 diente grande de ajo
Tocineta de pavo (una lonja)
¼ de taza de ajorropo (puerros, leek) picadito
¼ de taza de pimentón verde picadillo
Sal y Pimienta al gusto
Espinaca y champiñones frescos (opcional)
Queso mozzarella bajo en grasa o queso de almendras rallado

PREPARACIÓN

En un sartén, sofreír el pollo junto con el ajoporro (puerros, leek), el pimentón verde y el ajo machacado.
Precalienta el horno a 375 grados F.
Agregar sal y pimienta al gusto. Incorporar la tocinera cortada en cuadritos.
Ve moviendo todo para que no se pegue y quede los trocitos de pollo..
Coloca los tomates ya cortados, sin semillas y sin piel.
Baja la temperatura para que se vuelva una salsa. ¡Tapala!
Mientras tanto corta a lo largo unas laminas de calabacín,puedes usar un cuchillo o mandolina.
En un recipiente resistente al horno, pon una capa de calabacín rebanado, una capa de salsa, una capa de espinaca con champiñones/hongos (opcional), y queso para derretir.
Así sucesivamente hasta terminar con una capa generosa de queso.
Cubre con papel aluminio.
Retira el papel aluminio luego de 15 minutos para que se gratine.
Una vez listo el pasticho, déjalo reposar por unos 10 minutos y retira el exceso de liquido que deja el calabacín.
¡Buen provecho!

muchas gracias…

fuente: recetariodecocinadepierre

Crema de calabacín y albahaca con chips de ajo, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:00:31 +0000

Cómo hacer Crema de calabacín y albahaca con chips de ajo….

Esta es una receta de crema de calabacín muy sencilla pero muy rica, es ideal para tomar fría en verano o caliente en los meses más fríos. Aprovecha la temporada de esta hortaliza y prepara esta Crema de calabacín y albahaca con chips de ajo, toma nota de la elaboración paso a paso, la tendrás lista en menos de media hora.

Hay muchas formas de hacer una crema de calabacín, normalmente se enriquece con otras hortalizas y también se añade queso, crema de leche… y de la forma más sencilla, que es utilizando únicamente calabacín (y el aderezo básico), pocas veces se elabora. Nosotros os proponemos preparar esta receta de Crema de calabacín y albahaca con chips de ajo, un entrante que podéis servir caliente o frío.

Es facilísima de hacer, simplemente hay que cocer el calabacín y triturarlo con un poco de albahaca, la hierba aromática elegida para este plato y que le va muy bien. Se emulsiona con un buen aceite de oliva virgen extra y se salpimenta al gusto, y lo dicho, es una delicia. Para terminar esta crema de calabacín añadimos unas nueces de macadamia y unos chips de ajo, acompañamos de tostadas y a disfrutar de un entrante rico y ligero.

Ingredientes (4 comensales)

800 gramos de calabacín
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
10 gramos de albahaca fresca (más unas hojitas pequeñas para decorar)
20 nueces de macadamia
1 ajo elefante (o c/n de ajo normal)
pimienta negra recién molida
sal.

Preparación

Lava los calabacines y corta los dos extremos para desecharlos. A continuación córtalos en daditos y ponlos en una olla con 100 gramos de agua y sal al gusto. Cuece el calabacín hasta que esté tierno, pero sin que llegue a deshacerse.

Pasa el calabacín y el caldo de cocción al vaso de la batidora y tritura hasta conseguir una crema. Añade pimienta negra recién molida al gusto, la albahaca y el aceite de oliva virgen extra, vuelve a triturar para emulsionar. Reserva. Esta crema de calabacín se puede servir caliente o fría.

Trocea las nueces de macadamia. Pela el ajo y córtalo en láminas, fríelas en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra hasta que estén crujientes.

Emplatado

Sirve la crema de calabacín en platos o cuencos hondos, reparte las nueces de macadamia y los chips de ajo, termina decorando con unas hojas de albahaca pequeñas y con un hilo de aceite de oliva virgen extra. ¡Buen provecho!

¿Vas a probar las mejores tortitas de zanahoria y calabacín del mundo? ” La receta sana” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:08:53 +0000

¿Vas a probar las mejores tortitas de zanahoria y calabacín del mundo? ” La receta sana”

Hoy en Recetas Soberanas, tortitas de zanahoria y calabacín las mejores del mundo

Ingredientes

1 calabacín
1 zanahoria grande
4 cucharadas de copos de avena
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo
Sal
Pimienta negra

Preparación

Lavamos la zanahoria y el calabacín y les retiramos la piel (aunque yo suelo dejar el calabacín sin pelar).
Con ayuda de un rallador, rallamos la zanahoria y el calabacín y lo vamos poniendo en un bol. En el caso de que suelten mucha agua, podemos dejar escurrir las verduras en un colador durante unos minutos.
Añadimos las 4 cucharadas de copos de avena y el huevo, que lo podemos batir previamente. Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una pasta. Añadimos sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
Vamos dándole forma a las tortitas y las hacemos en una sartén a fuego medio, con un poquito de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén bien doraditas por los dos lados.

Consejos:

¿Horno o sartén? Estas tortitas de zanahoria y calabacín se pueden hacer de las dos maneras. Yo casi siempre las hago en la sartén, porque así voy más rápido, pero se pueden hornear sin ningún problema, precalentando el horno a unos 200ºC y vigilando hasta que estén doraditas y bien cuajadas.
Les podéis dar la forma que más os guste. Si las hacéis más finas, tipo tortitas, se harán antes. Puedes convertirlas también en croquetas o bolitas. Si quieres hacer algo más parecido a un snack o aperitivo. Puedes hornearlas en forma de pequeñas bolitas si lo prefieres, que luego puedes servir con alguna salsa
Sustituir los copos de avena. Si no te gusta usar los copos de avena enteros, puedes triturarlos para obtener harina de avena o directamente comprarla (aunque sale más caro). Por supuesto, puedes utilizar otro tipo de harina, te recomendamos la harina de espelta integral.
Prueba con otras verduras. A nosotras nos encanta la combinación de zanahoria y calabacín, pero puedes probar con las que quieras. Espinacas, cebolla, berenjena, remolacha. Siempre y cuando las uses muy picaditas, quedará bien.
¿Puedo hacerlas sin huevo? Hay un truco para sustituir el huevo, que es utilizando semillas de chía. Si pones en un vaso 1 cucharada de semillas con 3 cucharadas de agua y lo dejas durante unos 10 minutos, se formará una especie de gel que podrás usar para que la masa se integre.

muchas gracias…