CALABAZA – Ricette Sovrani

Cuadros Dulces de CALABAZA o Zapallo los mas deliciosos del mundo! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:20:16 +0000

No hay quien resista a un dulce de calabaza o zapallo, este de corte en cuadros es mi favorito, que forma una cascara azucarada por fuera y por dentro, una delicia!
Fue la primera vez que preparé este dulce, me parece más fácil dejar que los pedazos se sequen
el sol, así puedo disminuir la cantidad de azúcar de la receta, pero quien prefiera basta
agregar la misma cantidad de azúcar para el peso de la calabaza, el dulce vas endurecer
de la misma forma, sin tener que quedarse en el sol.

Ingredientes
600 gr de calabaza o zapallo madura sin cáscara y cortada en trocitos
400 gr de azúcar
canela en palo o en rama al gusto
1 cucharadita de jugo de limón

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Preparación
Agregar todos los ingredientes en una olla (no es necesario agregar agua, la calabaza
se va a soltar mucha agua) y lleve al fuego revolviendo de vez en cuando, hasta secar toda el agua
de la calabaza, continúe revolviendo sin parar hasta que el dulce suelte del fondo de la olla.
Vierta el dulce en una forma cubierta con plástico para no pegar, deje el dulce para que
se seca al sol hasta que empieza a formar una cascara por encima. Retirar el plástico con el
dulce y poner sobre la mesa, corte el dulce en cuadros, poner de nuevo en la forma de
hornear y dejar en el sol girando de un lado y otro para secar.
El dulce quedará listo cuando se forma una cascara azucarada de los dos lados.

muchas gracias…

TORTA DE AUYAMA o CALABAZA TIPO FLAN 1 KG EN LICUADORA. Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:35:39 +0000

Hoy hacemos Torta de Auyama o Calabaza Tipo Flan 1 KG en Licuadora…

INGREDIENTES
2 KG DE AUYAMA o CALABAZA
2 TAZAS DE HARINA DE TRIGO ( RESEVAR PARA EL FINAL YA SERNIDA )
2 TAZAS DE AZUCAR
4 HUEVOS
2 TAZAS DE LECHE
CLAVITOS Y CANELA AL GUSTO
VAINILLA AL GUSTO
NO USO CARAMELO , PREPARO EL MOLDE NORMAL Y AGREGO LA MEZCLA.

PROCEDIMIENTO
-SANCOCHAR LA AUYAMA o CALABAZA CON CLAVITO Y CANELA ( DA UN SABOR EXCELENTE)
ESCURRIR PARA QUE BOTE TODA EL AGUA.
– EN LA LICUADORA AGREGAR 2 HUEVOS, AUYAMA o CALABAZA, 1TAZA DE LECHE, VAINILLA, 1 TAZA DW AZUCAR Y LICUAR…. REPETIR EL PROCEDIMENTO
RESERVAR EN UN BOLW.
YO HAGO 2 LICUADORAS …. PARA LAS Q NO SEPAN PUEDEN HACERLO EN 4 PARTES PARA Q SE LES HAGA MAS FACIL.
– LUEGO AGREGAR EN EL BOLW Y COLOCAR LA HARINA YA SERNIDA Y BATIR SEA A MANO O CON BATIDORA ( YO LO HAGO ASI PARA NO FORZAR MUCHO LA LICUADORA)
YO USO MOLDE DE MEDIO KILO LO ENHARINO Y AGREGO LA MEZCLA YA LISTA Y HORNEO A 180 GRADOS X 2 HORAS.
A MI ME QUEDA SUPER DELICIOSA.

ESPERO Y SEA DE GRAN AYUDA

muchas gracias…

fuente: Creaciones Motyka‎

¡CÓMO HACER DULCES CRISTALIZADOS MÁS DELICIOSOS DEL MUNDO! ¡RECETA SUPER FÁCILE!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 22:30:54 +0000

Cómo hacer Dulces Cristalizados gomitas o caramelos cristalizados …

Les Comparto Dulces Cristalizados gomitas o caramelos cristalizados …

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Receta de Dulce de ( calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) ( pumpkin ) Cristalizada …

Ingredientes

1 y 1/2 kg de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin)

2 cucharadas de Cal virgen (opcional)

2 litros de agua

1 kg de azúcar

1 taza de agua

4 clavos

1 palo de canela

Azúcar cristalizado

Preparación

Primero, quita la cáscara de la (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) y corte en cubos (cuadraditos). A continuación, poner la cal en el agua para disolver, luego poner los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) dentro y deje reposar por cerca de dos horas, así que los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) se quedarán bien blandos. Escurra y lave bien los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) en agua corriente. En una cacerola, agregar el azúcar, el agua, los clavos y la canela y lleve al fuego hasta que el azúcar se disuelva, luego junte los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) y deje cocinar por 30 minutos, si se da cuenta de que tiene poca agua puede agregar más .

Retire del fuego y espere a enfriarse. Escurra los pedazos de (calabaza o carruécano o totuma o zapallo o calabazo o ahuyama o abóbora en (USA) (pumpkin) en un tamiz, pase en azúcar cristalizado y deje secar al sol. Servir.

Consejos:

La cal virgen deja el dulce cristalizado crujiente por fuera y suave por dentro.

Estamos hablando de la cal, producto derivado del calcáreo que ya era conocido por los faraones en Egipto. Era usado como aleación para la construcción de las pirámides. Si te pareció extraño hablar de que la cal se puede utilizar en la cocina, aquí va un consejo: los pueblos antiguos preparaban dulces deliciosos con cal. Además de dejar los dulces crujientes, la cal puede ayudar al organismo a absorber un 27% más de calcio. Se extrae de las rocas de cal, formaciones que cubren el 5% de la corteza terrestre.

Dulce de Higo Cristalizado

Ingredientes:

1 kg de higo

1/2 kg de azúcar

2 litros de agua

1 cucharada de sal

Azúcar cristalizado

Preparacion

Deje que el agua hierve y poner la sal y el higo. Dejar hervir por 10 minutos, revolviendo siempre con una cuchara de palo y escurrir. Deje enfriar y colocar en una bolsita de plástico. Lleve al congelador durante 24 horas Retire del congelador y aún congelado, límpielo en agua corriente. Después de limpiar, coloque en la olla de presión y el azúcar por encima. Entonces ponga en fuego alto hasta formar ebullición, luego ponga a fuego bajo y deje por 10 minutos más. Apague y deje la olla tapada durante 3 horas más. poner los higos en un tamiz y déjelos escurrir bien (3 horas más o menos).Pasar en el azúcar cristalizado y poner en un recipiente cerrado

Dulce de Papaya Cristalizado

Ingredientes

1 kg de papaya verde

1/2 cucharada de bicarbonato

1 kg de azúcar

2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

1 día: Poner la papaya de salsa con el bicarbonato durante 8 horas. Después lave bien con agua helada y lleve a cocinar durante 30 minutos, con el azúcar, 2 vasos de agua y el jugo de limón.

día 2: Cocine por 30 minutos más.

día 3: Cocinar hasta dar el punto de (caramelo o gomita). Pasa en el escurridor de macarrones, poner rápidamente en el tazón de fuente y espolvorea con azúcar. Está listo y queda una delicia

Muchas Gracias…

fuente: caramelosdulces

Cheesecake de auyama (calabaza), Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 13:21:55 +0000

Cómo Hacer Lo Mejor Cheesecake de auyama (calabaza) del mundo!!!

Ingredientes
2 paquetes (8 onzas) de queso crema, ablandado
1/2 taza de azúcar blanca
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos
1 corteza de galleta preparada (9 pulgadas)
1/2 taza de puré de auyama
1/2 cucharadita de canela molida
1 pizca de clavo molido
1 pizca de nuez moscada molida (cobertura)
1/2 taza de cobertura batida congelada, descongelada

Preparación:
Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
En un tazón grande, combine el queso crema, el azúcar y la vainilla. Batir hasta que quede suave. Mezcla los huevos uno a la vez. Retire 1 taza de masa y extienda en el fondo de la corteza; dejar de lado.
Agregue la auyama, la canela, el clavo y la nuez moscada a la masa restante y revuelva suavemente hasta que estén bien mezclados. Cuidadosamente se extendió sobre la masa en la corteza.
Hornee en horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que el centro esté casi listo. Dejar enfriar, luego refrigerar por 3 horas o toda la noche. Cubra con cobertura batida antes de servir.

fuente: elmundodelasrecetas