Ricas y rápidas, ideales para esos días que queremos comer algo casero pero sin trabajar ni ensuciar mucho. Las hago con esta forma, porque siempre que las hacía cerradas se explotaban y se salía todo el queso, en cambio así queda todo el relleno bien contenido y no se pierde nada.

Si quieren variar los sabores pueden hacer de jamón y queso, queso y cebolla o con cualquier otro ingrediente que les guste combinar con queso.

Tapas de empanada

Tomates

Queso mantecoso

Albahaca

Sal, pimienta

Aceite de oliva

Lavar y secar el tomate. Cortar el tomate y el queso en cubos y la albahaca en chiffonade (tiritas). Colocar todo en un bowl, salmipentar y agregar una gotas de aceite de oliva. Colocar una cucharada de relleno sobre una masa y levantar 3 extremos haciendo “pellizcos” para formar los pliegues. Colocar sobre una placa de horno con un poco de aceite y cocinar en horno precalentado fuerte unos 15 minutos o hasta que la masa esté bien dorada.