CEBOLLA – Ricette Sovrani

Cómo hacer Salsa Boloñesa ¡La receta original, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN

receitas — Tue, 05 May 2020 14:20:18 +0000

La verdadera salsa Boloñesa

Es un condimento típico de la famosa región de la Emilia Romagna a base de carne picada y tomate. Esta especialidad ha sido y es interpretada de distintas maneras pero lo más importante es la elección de la carne que usaremos ya que afecta al tiempo de cocción de la salsa y a su vez, al gusto.
En la Emilia Romagna, entre las muchas versiones, es conocida la receta oficial de esta salsa, presentada el 17 de octubre 1982 por una delegación venida de Bolonia representante de la cocina italiana en la Cámara de Comerciode esta ciudad. En esta receta oficial, se recomienda usar un corte de carne magra llamada cartella, en vez de la parte más grasa y que está ubicada en el vientre del Bovino.

El acompañamiento perfecto para la salsa boloñesa son los Tagliatelle frescos al huevo o la pasta al horno con la que hacemos la lasaña , todo un combinado Emiliano para conseguir un éxito seguro!

Ahí va la receta: espero que os guste!!!

Ingredientes:

Carne de cerdo picada 250 gr

Carne de Bovino picada (cartella, copertina …) 250 gr

Pancetta dulce o arrotolata 100 gr

1 Zanahoria

Media Cebolla

1 hoja de apio

3 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso de vino negro

1 cucharada de mantequilla

1 vaso de leche

250 ml de caldo de carne

sal y pimienta al gusto

30 gr de triple concentrado de tomate o 60 gr de doble concentrado.

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Preparación:

El primer paso para la preparación de la salsa boloñesa es pelar la cebolla, la zanahoria y el apio.

Picar estos tres ingredientes muy finamente.

En una sartén con lados altos, colocar el aceite y la mantequilla de oliva y calentar a fuego lento.

Una vez que la mantequilla se derrita, añadir las verduras picadas: cebolla, zanahorias y el apio. Dejamosfreír revolviendo para evitar que se pegen.

Mientras tanto, mezclar los dos tipos de carne y añadirlas a las verduras .

Dejar freír hasta que se dore la carne.

A continuación, añadir el vino tinto. Sazonar con sal y pimienta .

añadir el caldo poco a poco, la salsa tiene que absorber el caldo.

Mezclar el tomate concentrado triple conun poco de caldo para licuarlo.

y añadirlo a la carne, mezcla y cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente una hora y media,añadir poco a poco el caldo restante y, por último, la leche.

Cuando la salsa esté lista, se sazona con sal ypimienta al gusto si es necesario.

Tu salsa boloñesa está lista, disfrútala con unos tagliatelle de huevo o úsalo para condimentar una sabrosalasaña. La guinda a esta salsa es el Parmesano rallado o Grana Padano rallado que tienes que añadir al plato.

Muchas Gracias…

fuente: ricette.giallozafferano.it

Chiles En Vinagre ” By Gina ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:23:55 +0000

Aquí les dejó la receta de los chiles en vinagre.

Espero les gusten!!!!!

Ingredientes

5 lbs de chiles jalapeños

6 tz de agua

6 tz de vinagre blanco

3 dientes de ajos

10 pimienta chicas

2 lbs de zanahorias

2 cebollas mediana

1 tz de aceites

2 clavos de olor

2 hojas de laurel

5 pimienta grande

2 cucharaditas de orégano

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: El Canal De Gina

Aros de CEBOLLA crujientes CASEROS; deliciosa botana fácil y rápida! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 21:20:09 +0000

¡Hoy te traigo una deliciosa botana para acompañar tus eventos deportivos favoritos, además de ser fácil es deliciosa!

Los aros de cebollas crujientes son una botana muy popular aquí en los Estados Unidos y básicamente lo puedes encontrar en cualquier restaurante de comida rápida, Y aunque es una receta fácil algunas personas tienen dificultad para que salgan verdaderamente crujientes.

Con esta receta de aseguro que lograras un hit y te saldrán como deseas.

En mi casa hemos estado disfrutando de los Play offs de futbol americano ya que nuestro equipo aún sigue en la contienda para llegar al Super Bowl y por supuesto mientras disfrutamos de los partidos también saboreamos deliciosas botanas para nuestro entretenimiento, como estas deliciosas onion rings que saben de lo más espectacular!

Para empezar la receta debemos cortar nuestra cebolla en círculos de aproximadamente 1 centímetro de grosor y separarlas cuidadosamente, deberás utilizar solo los aros grandes y medios los chicos puedes guardarlos para otras recetas en la que incluyas cebolla.

Como siguiente paso combinaras la harina, la levadura en polvo, la sal y la paprika (si se te es difícil conseguir este condimento puedes omitirlo o bien cambiarlo por un poco de chile en polvo). Revuelve bien y pasa los aros de cebolla por esta mezcla y asegúrate de sacudirlos un poco para quitar el exceso de harina.

…

Agrega a esta harina la leche, la pimienta y el huevo y batimos hasta que todo esté completamente integrado y no haya grumos.

Pasamos los aros de cebolla por esta mezcla y escurrimos bien el exceso, y los pasamos por pan molido.

…

Ponemos a freírlos en una salten con suficiente aceite de canola previamente calentado en temperatura media alta. te recomiendo que eches 3 o 4 aros de cebolla cada vez ya que así te será más fácil controlarlos y evitar que se te quemen. Una vez listos escurre el exceso de aceite con unas toallas de cocina o papel absorbente.

…

muchas gracias …

fuente: mylatinatable.com

Espadas de Picaña ” By La Capital ” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 19:09:02 +0000

Hoy te presentamos con La Capital las mejores Espadas de Picaña del mundo que jamás hayas visto en tu vida, Fácil de hacer.

Cómo hacer Espadas de Picaña

Uno de los cortes más populares y más ricos de sabor: Picaña o Picanha, también conocido como Rump Cap o Sirloin Cap. Lo quise asar de la forma más popular, con espadas a las brasas y el resultado fue mejor de lo que pensaba. Quedé realmente satisfecho y seguró repetiré el corte.

Ingredientes:

-Picanã

-Sal

-Pimienta

-Chile Serrano

-Cebolla

-Tomate

-Ajo

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: La Capital

Les comparto receta de la Autentica Sopa Paraguaya TRADICIONAL, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:29:30 +0000

La sopa paraguaya es un plato típico de la gastronomía de Paraguay y de la gastronomía del Nordeste argentino, producto del sincretismo guaraní y español. Los guaraníes acostumbraban a consumir comidas pastosas elaboradas con harina de maíz o de mandioca. Los jesuitas (en su mayoría españoles), introdujeron el uso de: queso, huevos y leche (aditivos que fueron agregados a las comidas preparadas por los guaraníes). Por esto, la sopa paraguaya se trata de un bizcocho esponjoso salado, de muy rico contenido calórico y proteico. )

Este es el modo en que mi mamá solía prepararla, le he agregado opcionalmente , choclo rallado (crudo), a modo de fusión con la Chipa Guazú, pruebenla que les va a encantar.

Ingredientes:

* 500 gr de Harina de Maíz (NO POLENTA), comúnmente se le dice Harina Paraguaya o Harina Paraguay, la podes encontrar en cualquier casa de proveeduría o casa productos dietéticos

* 1 Cda Sopera de Sal fina

* 600 gr de Cebolla blanca cortada finamente en julianas

* 200 cc de Aceite de Maíz o Girasol

* 500 cc de Leche Entera OPTATIVO: 2 CHOCLOS RALLADOS (CRUDOS)

* 4 Huevos * 500 a 600 gr de Queso Fresco (Tipo Port- Salut, Pategras o Mozzarella)

* 1 Cdta de Polvo para Hornear (Royal) OPTATIVO

Consejos:

SI QUERES HACER LA RECETA TRADICIONAL DE LA SOPA, NO LE AGREGUES EL CHOCLO RALLADO, SI QUERES PROBAR COMO QUEDA, HACELO PORQUE TE VA A ENCANTAR.

UNA VEZ QUE HAYAS TERMINADO DE AGREGAR LOS QUESOS, DEJA REPOSAR LA PREPARACIÓN POR 10 MINUTOS APROX. PARA QUE HIDRATE LA HARINA.

MIRA LA PREPARACIÓN EN VÍDEO

Muchas Gracias…

fuente: Cocomiel

Este PAN de cebolla con queso son los mejores de la red! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:56:28 +0000

Pan de cebolla con queso son los mejores panecillos caseros de la red!

INGREDIENTES
• 1 cebolla grande
• 1/2 taza de aceite
• 1 taza de agua tibia
• 1 y 1/2 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 1 huevo grande
• 3 a 5 tazas de harina de trigo (agregar a los pocos hasta que la masa se suelte de las manos)
• 1 cucharada de levadura biológica seca (10g o 30g del fresco)
• Queso para rellenar (opcional)

PREPARACIÓN

En la licuadora bata la cebolla, el aceite, el agua, el azúcar, la sal y el huevo.
Y en un envase mezcle la mitad de la harina de trigo con la levadura biológica hasta que sea homogéneo.
Agregar ahora la mezcla de la licuadora y continúe mezclando y agregar la harina de trigo hasta que la masa gana consistencia.
Cuando llegue al punto, sove con las manos por 5 a 10 minutos o hasta que la masa quede bien elástica.
Ahora deje descansar en lugar cerrado por al menos 1 hora o hasta la masa doblada de volumen.
Después del primer descanso, retire el aire de la masa y suene para uniformizar.
Ahora divida por el número de panes que quiere hacer, formatearlos y rellenarlos con queso.
Disponga en una forma untada y enharinada y deje crecer nuevamente por otros 30 minutos.
En seguida pincel con aceite, finalizar con orégano y llevar a hornear a 180ºC por cerca de 30 minutos o hasta que los panes estén asados y coloreados por encima.
Después de eso es sólo servir y aprovechar.

muchas gracias…

Escabeche de pollo, la receta! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:12:04 +0000

Escabeche de pollo, algo riquísimo para preparar y disfrutar en cualquier momento. Como pueden ver en la foto, se lo puede acompañar con un buen pan casero. Les dejo la receta…

INGREDIENTES

Pollo 750 g
Aceite 300 cc
Vinagre 600 cc
Vino 100 cc
Zanahoria 500 g
Cebolla 500 g
Puerro 250 g
Sal fina 2 cdas
Ají molido 1 cda
Orégano 1 cda
Pimienta negra 1 cda
Laurel 5 hojas
Ajo 2 dientes

Preparación

Cortar el pollo en cubos de 2 cm.
Colocar el aceite, el vinagre y el vino en una olla al fuego. Cuando rompa hervor, colocar la zanahoria en rodajas, la cebolla en aros y los puerros en ruadas pequeñas.
Agregar el pollo y cocinar hasta que desaparezca el color rosado, entre 10 y 15 minutos.
Filtrar.
Envasar en frascos esterilizados, en caliente, con los condimentos. Cubrir con el líquido de cocción aún caliente.

Espero que les haya sido útil, esta receta de escabeche de pollo para compartir con la familia!

muchas gracias…

¿Vas a probar las mejores tortitas de zanahoria y calabacín del mundo? ” La receta sana” Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 14:08:53 +0000

¿Vas a probar las mejores tortitas de zanahoria y calabacín del mundo? ” La receta sana”

Hoy en Recetas Soberanas, tortitas de zanahoria y calabacín las mejores del mundo

Ingredientes

1 calabacín
1 zanahoria grande
4 cucharadas de copos de avena
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Ajo en polvo
Sal
Pimienta negra

Preparación

Lavamos la zanahoria y el calabacín y les retiramos la piel (aunque yo suelo dejar el calabacín sin pelar).
Con ayuda de un rallador, rallamos la zanahoria y el calabacín y lo vamos poniendo en un bol. En el caso de que suelten mucha agua, podemos dejar escurrir las verduras en un colador durante unos minutos.
Añadimos las 4 cucharadas de copos de avena y el huevo, que lo podemos batir previamente. Lo mezclamos todo muy bien hasta que quede una pasta. Añadimos sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
Vamos dándole forma a las tortitas y las hacemos en una sartén a fuego medio, con un poquito de aceite de oliva virgen extra, hasta que estén bien doraditas por los dos lados.

Consejos:

¿Horno o sartén? Estas tortitas de zanahoria y calabacín se pueden hacer de las dos maneras. Yo casi siempre las hago en la sartén, porque así voy más rápido, pero se pueden hornear sin ningún problema, precalentando el horno a unos 200ºC y vigilando hasta que estén doraditas y bien cuajadas.
Les podéis dar la forma que más os guste. Si las hacéis más finas, tipo tortitas, se harán antes. Puedes convertirlas también en croquetas o bolitas. Si quieres hacer algo más parecido a un snack o aperitivo. Puedes hornearlas en forma de pequeñas bolitas si lo prefieres, que luego puedes servir con alguna salsa
Sustituir los copos de avena. Si no te gusta usar los copos de avena enteros, puedes triturarlos para obtener harina de avena o directamente comprarla (aunque sale más caro). Por supuesto, puedes utilizar otro tipo de harina, te recomendamos la harina de espelta integral.
Prueba con otras verduras. A nosotras nos encanta la combinación de zanahoria y calabacín, pero puedes probar con las que quieras. Espinacas, cebolla, berenjena, remolacha. Siempre y cuando las uses muy picaditas, quedará bien.
¿Puedo hacerlas sin huevo? Hay un truco para sustituir el huevo, que es utilizando semillas de chía. Si pones en un vaso 1 cucharada de semillas con 3 cucharadas de agua y lo dejas durante unos 10 minutos, se formará una especie de gel que podrás usar para que la masa se integre.

muchas gracias…

Cómo Hacer Tomates rellenos, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 04:00:08 +0000

Con la llegada del buen tiempo solemos cambiar las comidas a cosas más frescas y ligeras. Este plato te sirve de primero o entrante. Ahora que viene la calorcita, apetecen platos así.

Con la ayuda de los invernaderos, disponemos de tomates todo el año. El relleno se puede hacer a nuestro gusto con lo que tengamos en casa. Así que este plato lo podemos hacer en cualquier época del año.

Ingredientes

6 tomates pequeños

pimienta

mayonesa

zanahoria rallada

olivas negras

un poco de cebolla

pizca de sal

perejil fresco

una cuchara de mostaza

2 huevos duros

Preparación

Lavamos bien los tomates, les quitamos un poco de abajo para que se tengan bien en el plato y no rueden. Cortamos la zona de arriba que nos servirá de “sombrero” y la reservamos. Con una puntilla y un sacabolas sacamos la carne de los tomates.

Ya listos los tomates preparamos el relleno.

Ponemos en un bol la mitad de la carne de los tomates partida en trozos pequeños, los huevos cocidos, zanahoria, perejil, cebolla, olivas (ojo, no se pase ningún hueso), todo picado fino.

Añadimos una pizca de sal, pimienta, mayonesa y mostaza. Mezclamos todo bien.

Rellenamos los tomates y les ponemos el rabo a modo de sombrero.

Podrás ver esta receta en vídeo en Youtube, en la lista de ensaladas. Si quieres verlas haz click Aquí

Si prefieres ver con todo detalle como los hicimos en este vídeo podrás verlo.

Muchas Gracias…

fuente: Josean MG

Después de hacer estas papas gratinadas caseras su hambre pasará para siempre!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 03:39:55 +0000

Hoy Te Enseñamos a Preparar las Mejores papas gratinadas con tocino y cebolla del mundo.

Ingredientes

6 papas grandes, 200g de tocino picado, una cebolla, 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, una cucharita de tomillo seco, sal y pimienta.

Preparación

Lavamos las papas y las ponemos a hervir por unos 20 minutos en agua con un poco de sal. Al terminar este tiempo las sacamos del agua, dejamos enfriar un poco y las pelamos.

Cortamos las papas en rodajas ya sea con un buen cuchillo o con una mandolina, según lo que tengan a la mano. Colocamos las rodajas de papas en un molde circular siguiendo la forma del mismo para formar círculos de papas.

En una sartén calentamos la mantequilla con el aceite de oliva. Les agregamos la cebolla picada que sofreímos por unos tres a cuatro minutos.

Picamos el tocino y lo esparcimos cobre las papas. Sazonamos con sal y pimienta al gusto. Vaciamos entonces la mezcla de mantequilla y cebolla sobre las papas en el molde de tal manera que estén bien recubiertas. Esparcimos finalmente el tomillo seco y ponemos en horno caliente a 200ºC por unos 25 minutos.

Degustación

Las papas gratinadas con tocino y cebolla se comen muy calientes con una carne asada o cualquier otro platillo que te agrade. Por el mismo perfil de los ingredientes, este platillo es un poco pesado, por lo que te recomiendo servirlo para una comida más que una cena. Un vino tinto con cuerpo puede combinar muy bien con las papas gratinadas.

muchas gracias…