Ingredientes: 2 litros helado aprox.

• 1 y 3/4 tazas o 400 gr leche condensada – no evaporada

• 1/4 taza de sirope o salsa de caramelo salado – ver tutorial

• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 2 tazas o 1/2 litro nata de crema de leche o nata liquida muy fría

Importante

• 1 taza o 105 gr chocolate chips o chocolate negro en trocitos

• 1/2 taza – 60 gr nueces** picadas – **pueden ser nueces, avellanas, almendras …

• Opcional 1 chorrito de ron añejo o negro para los mayores / sin para los peques

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Preparación

• Remover la leche condensada, el sirope de caramelo salado, vainilla (y ron opcional) hasta que quede todo incorporado

• Hacer el Chantilly o nata montada: En un bol grande, batir la crema de leche o nata liquida con una batidora eléctrica a alta velocidad. A medio batir añadir si 1 o mas cucharadas de azucar (depende de lo dulce que quieres el helado (nosotros hemos usados 2 cucharadas rasas) y continuar batiendo hasta que se formen picos duros.

• Introducir la mezcla de sirope en el Chantilly suavemente envolviéndolo con una con una espátula de goma o similar. No queremos que baje mucho el volumen.

• Ahora introducir de igual manera (envolviendo suavemente) los trozos de chocolate y nueces en partes no de golpe.

• Vierta la mezcla en un molde o recipiente

• Cubrir con un film plástico y congelar hasta que esté firme 6 a 8 hrs o toda la noche. Servir con un rosetón de Chantilly o sirope de chocolate o de caramelo salado a gusto.

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