Crema Catalana – Ricette Sovrani https://recetasgratis.com.br Il Potere Delle Ricette By Recetas Soberanas Sat, 01 Sep 2018 04:35:14 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.7.5 El secreto de la CREMA CATALANA casera voy a revelar! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN … https://recetasgratis.com.br/cremacatalanasecreto/ https://recetasgratis.com.br/cremacatalanasecreto/#respond Fri, 05 Sep 2014 23:09:56 +0000 http://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=3837 Cómo hacer Crema Catalana casera…

Ingredientes:
1 litro de leche
5 yemas 
½ taza de azúcar
2 cdas de maizena
Cantidad necesaria de azúcar para la superficie

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Preparación:
Colocar en la licuadora la leche, las yemas, la media taza de azúcar y la maizena.
Licuar.
Poner la preparación en una olla y llevarla a fuego, revolviendo constantemente, hasta que suelte el hervor.

Retirar del fuego y colocar la crema en una fuente grande o en fuentes individuales. Esperar a que enfríe bien (refrigerar de preferencia)

Antes de servir, espolvorear con azúcar y quemarla con un soplete de pastelería o llevar al horno bien caliente por unos minutos hasta dorar.

muchas gracias…]]> https://recetasgratis.com.br/cremacatalanasecreto/feed/ 0 CREMA CATALANA, EL SABOR Y SUAVIDAD DE UN POSTRE TÍPICO, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN… https://recetasgratis.com.br/cremacatalana/ https://recetasgratis.com.br/cremacatalana/#respond Fri, 05 Sep 2014 04:27:22 +0000 https://www.queroreceitasoberana.com.br/?p=4960 Cómo Hacer Crema Catalana !!!

La Crema Catalana, un dulce que se realiza de forma muy parecida a la crema pastelera o a las natillas, siendo lo más característico el caramelo tostado que lo corona.

Los ingredientes básicos son yema de huevo, azúcar, leche, canela y una corteza de limón.

La forma de realizarlo puede cambiar existiendo para cada receta variaciones locales como a la hora de hervir la leche, utilizar almidón, harina de maíz, incluso la forma o el sistema empleado para espesar la crema supone que se obtengan diferentes resultados: espesado a fuego directo, al baño María fuera o dentro del horno o batiéndolo en hielo.

Ingredientes
  • 250 ml Leche entera
  • 250 g Nata líquida para montar 35% M. G.
  • 7 yemas de huevos
  • 90 g Azúcar blanco
  • 1 rama canela
  • 1/2 Vaina de vainilla
  • 1 limón (solo la piel)
  • 1 naranja (solo la piel)
  • 2 cucharadas leche de almendras Central Lechera Asturiana
Para decorar
  • 50 g Azúcar blanco blanco y moreno para decorar

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Preparación

  1. Ponemos a calentar en un cazo la leche y la nata con las ralladuras de naranja y limón, con la rama de canela y la vaina de vainilla.
  2. Retiramos el cazo del fuego antes de que rompa a hervir.
  3. Batimos las yemas con el azúcar y la leche de almendras con la batidora eléctrica hasta conseguir una masa cremosa.
  4. Ponemos a fuego medio una cazuela con agua con la que realizaremos el baño María.
  5. Colamos la mezcla de leche y nata e incorporamos lentamente a la mezcla de yemas removiendo continuamente con unas varillas.
  6. Caliente el baño María, seguimos removiendo sin parar hasta lograr una crema consistente.
  7. Para enfriarla, podemos seguir batiéndolo en un baño María frío.
  8. Repartimos en platos hondos o cazuelitas individuales y dejamos enfriar.
Consejos

Antes de servir, distribuimos azúcar de caña o blanco uniformemente sobre la crema y quemamos con una pala de hierro muy caliente o con un pequeño soplete. Aquí las primeras veces hay que empezar poco a poco, con cuidado de no quemar el azúcar (ya que amargaría), hasta formar una costra de caramelo. Este caramelo, al romperse y mezclarse con la crema, le da un toque especial a la receta.

Muchas Gracias…]]> https://recetasgratis.com.br/cremacatalana/feed/ 0