crema pastelera – Ricette Sovrani

Churros caseros con solo 2 ingredientes y en 5 minutos! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:46:26 +0000

Cómo hacer churros caseros

Podemos hacer churros de diferentes maneras, pero esta es la receta mas fácil y simple que he encontrado. Con solo 2 ingredientes. Si, solo dos ingredientes, excelente para los que no somos muy diestro en la cocina y quieren comer sin rápido y sin esfuerzo. Esta receta solo lleva harina y sal; y por supuesto agua, pero este ultimo no cuenta. El truco esta en como se hacen

Ingredientes:

1 taza de agua bien caliente

1 taza de harina

media cucharadita de sal

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de AMIGOS DE RECETA SOBERANA EN FACEBOOK. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.?

Preparación:

Mezclar bien la Harina y la Sal. Luego agregarle el agua caliente y mezclar bien quede Luego mezclar con la batidora si lo prefieren. Colocar la masa en la churreria o una manga.

Luego freirlos en aceite bien caliente hasta que queden doraditos.

Pueden rellenarlos con crema pastelara, nutella o dulce de leche. Los churros rellenos son siempre los favoritos porque su interior es exquisito cada vez que pasa por el paladar.

Veamos el siguiente vídeo para que no te pierdas ningún detalle.

muchas gracias…

fuente: YariLODICE

Ahora te presento la receta de estos ROLLITOS de canela com nueces, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 20:28:07 +0000

Muy deliciosos rollitos de canela con nueces y glaseado crema con sabor de naranja es maravilloso!!!

Ingredientes para unos 12 rollos:

Para la masa:

1/2 cubito de levadura
150 ml de leche, tibio
350 g de harina
1/2 cucharadita de sal
30 g de azúcar
1 paquete de crema pastelera en polvo
50 g de mantequilla, (derretir)
1 huevo

Para el relleno:

50 g de mantequilla blanda
70 g de azúcar mezclada con 3 cucharaditas de canela
100 g de nueces picadas

Para el glaseado:

50 g de queso crema
10 g de mantequilla
30 g de azúcar
ralladura de cáscara y 1 cucharada de jugo de 2 naranjas

Preparación:

Los Mejores Eclairs de Chocolate del mundo, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:55:32 +0000

Cómo Hacer Los Mejores Eclairs de Chocolate del mundo…

Ingredientes para la Crema Pastelera:

350 ml de Leche

4 Yemas

50 gr de Azúcar

30 gr de Maicena

1 Cucharita de Vainilla

Ingredientes Para Eclairs (choux)

120 ml de Agua

90 ml Leche

90 gr Mantequilla

170 gr Harina

pizca de Sal

4 Huevos

El horno a 210º C para 28 minutos o hasta que este bien dorados

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

120 ml de Nata Montada

220 gr de Chocolate con leche

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Carisma Cupcakes SL

CREMA PASTELERA la receta mas facil, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:28:11 +0000

Receta fácil, rápida y económica de crema pastelera EN MINUTOS!!! Como hacer crema pastelera fácil y deliciosa! receta en tazas y gramos receta de crema pastelera para rosca de pascuas…

Receta de crema pastelera facil

Ingredientes:

Leche: 1/2 litro
Azúcar: 120 gramos o ( 1/2 taza)
Almidón de maíz ( maizena): 40 gramos o ( 1/3 de taza)
yemas: 6
esencia de vainilla: 1 cucharada

Preparación

Calentar la leche con la mitad del azúcar a fuego mínimo, en bowl colocar el resto del azúcar, la maicena, las yemas mezclar, agregar dos cucharadas de la mezcla de leche y azúcar que pusimos a calentar (tibia), mezclar, y luego agregar esta mezcla al resto de la leche azucarada,mezclando contantemente a fuego mínimo hasta que se forme la crema, una vez que espese continuar cocinando un minuto mas, luego pasarlo a un recipiente frio, saborizar con vainilla, mezclar, tapar con papel plástico contactando la crema, refrigerar y listo!!!
Esta crema pastelera lista para preparar rellenos de tortas, pasteles, facturas, donas, y miles de preparaciones !!!

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VÍDEO CLIC AQUÍ <<<<

muchas gracias…

fuente: miel house

Has probado el Popular FLAN Francés? con exterior crujiente y suave interior de crema pastelera! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:12:08 +0000

El flan de París o flan pâtissier es un dulce muy popular en Francia. Se caracteriza por su exterior crujiente y un interior a base de crema pastelera cuajada.

Esta es una receta realmente facilísima, aunque eso sí, laboriosa por el tiempo de elaboración que requiere para poder obtener el mejor resultado.

Seguramente más de uno se sentirá tentado a reducir tiempos etc… pero os aconsejo que respetéis cada uno de los pasos que a continuación os daré y por descontado que os saldrá uno de los mejores postres que hayáis probado.

En mi caso he usado un molde de 18cm desmontable, pero con esta misma receta y cantidades se puede utilizar un molde de hasta unos 25cm. La única diferencia que habrá es la altura y el tiempo de horneado, pero por lo demás todo será igual.

La receta está compuesta por dos elaboraciones; Por un lado la masa quebrada, que debemos hacerla el día anterior, forrando nuestro molde y dejando totalmente pegada la masa a la base y paredes. Si no se pega lo suficiente al molde pueden quedar bolsas de aire entre ambos, lo que dará como resultado que la masa se deforme. Por último debemos envolver el molde en film de plástico y guardar en el congelador.

Cuanto más fría esté la masa y molde, mejor y más crujiente saldrá después del horneado. Este paso es importantísimo ya que si la masa no está congelada perderá la forma, se vendrá abajo y nos fastidiará el pastel.

La segunda elaboración se trata de una crema pastelera, esta también debemos hacerla el día anterior porque debe estar fría antes de cubrir el molde. La razón es muy simple, si la crema pastelera está caliente, fundirá antes de tiempo nuestra base de masa quebrada por lo que no habrá valido de nada tenerla congelada. Además si la crema pastelera está fría tendrá más cuerpo y cuajará mejor, por lo tanto el corte de la tarta será limpio y firme.

Horneado y tiempos de cocción; En mi caso al ser un molde de 18cm y con una altura de unos 9cm el tiempo de horneado fueron unos 90 minutos. En el caso de usar un molde de entre 22-25cm el tiempo de horneado serían unos 45 minutos. Para saber si el pastel está bien cocido sólo hay que fijarse en la superficie y esperar hasta que se vayan formando las típicas manchas marrones. Además deben cuajar los bordes e hincharse bastante la superficie, (casi como un soufflé), para después bajar. El centro debe estar tembloroso nada más sacarlo del horno, aunque más tarde, una vez frío se estabilizará.

Una vez frio a temperatura ambiente lo dejamos reposar en nevera mínimo 3 horas o mejor aún toda la noche. Después ya estará listo para desmoldar sin miedo a romperlo y con un corte y textura perfectos. [Degustar bien frío espolvoreado con azúcar glas]

Flan de París / Flan pâtissier

Ingredientes masa quebrada

250gr. de harina de trigo

180gr. de mantequilla temperatura ambiente

23ml. de leche

20gr. de yema de huevo

4gr. de sal

5gr. de azúcar

Ingredientes relleno

[Relleno adaptado de Christophe Michalak]

750ml. de leche

185ml. de nata para montar

1 cucharadita de pasta de vainilla Ralladura

1/2 limón

8 yemas de huevo

185gr. de azúcar

75gr. de maicena

Preparación:

1. Masa quebrada; En un procesador de alimentos/robot provisto de cuchilla colocamos la harina tamizada, azúcar, sal y mantequilla cortada en dados. Mezclamos con pulsaciones cortas hasta que la mezcla tenga una textura similar a la arena. Añadimos la yema de huevo y la leche muy poco a poco sólo hasta que se liguen los ingredientes, (la trabajamos lo menos posible). Una vez la masa forme un bloque la sacamos del robot, la extendemos con un rodillo dando un grosor de 6mm. Engasamos un molde con mantequilla y forramos el molde con la masa. Guardamos en el congelador mínimo 24h. (Cuanto más frío, mejores resultados obtendréis).

2. Para el relleno; Ponemos a calentar un cazo con leche, nata, vainilla y ralladura de limón. Cuando hierva retiramos del fuego.

3. En un bol batimos las yemas, azúcar y maicena hasta que estén bien ligados y las yemas clareen. Vertemos la leche caliente poco a poco en la mezcla de yemas (usando un colador entre ambas) removiendo constantemente. Pasamos la mezcla a un cazo al fuego y sin parar de remover esperamos hasta que se espese.

4. Vertemos la mezcla en una fuente grande engrasada con mantequilla y tapamos con film a piel. Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y luego pasamos a la nevera. Reservamos hasta el día siguiente.

5. Al día siguiente; Pasamos la crema pastelera a un bol y batimos a velocidad media hasta que quede cremosa y uniforme.

6. Precalentamos el horno a 200 ºC calor arriba y abajo con la rejilla en el centro.

7. Vertemos la crema pastelera fría sobre el molde (congelado), alisamos la superficie con un espátula y horneamos a 175 ºC durante 90 minutos para un molde alto de 18cm. Para un tamaño mayor, de hasta 25 centímetros con 45-50 minutos de horneado será suficiente.

8. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío envolvemos el molde en film y lo dejamos en la nevera mínimo 3 horas o mejor 24h. Pasado este tiempo se podrá desmoldar y degustar. [Conservar metido en la nevera hasta el momento de consumir]

Espero que te guste.

Fuente: merceditasbakery.blogspot.com.es

Como hacer rosca de pascuas, MUY FACIL, deliciosa !!!Con crema pastelera!!!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:06:48 +0000

Rosca de pascuas receta fácil y deliciosa

Ingredientes para el fermento:

Leche:120 ml

Harina:120 gr

Levadura fresca: 30gr

Miel: 2 cucharadas

Ingredientes para la masa:

Harina: 400 gr

Leche: 60 ml

Azúcar: 100 gr

Huevos: 2

Mantequilla: 80 gr

Vainilla esencia: 1 cucharada

Azahar esencia: 1 cucharada

Limón: 1 ( ralladura )

Preparación

Colocar en un bowl todos los ingredientes del fermento, mezclar y tapar por unos minutos hasta que crezca de forma esponjosa.

En otro bowl, colocar todos los ingredientes de la masa, excepto la mantequilla, mezclar e incorporar el fermento, mezclar, luego amasar hasta formar una masa, estirar agregar la mantequilla semi derretida, y amasar, puede estar muy pegajoso, pero amasaremos hasta formar un bollo, tapar y dejar 30 minutos que leve.

Cortar el bollo a la mitad, ya que con estas cantidades pueden hacerse dos roscas, amasaremos cada una formando un bollo, haremos un hueco central, colocaremos en una fuente para horno con papel anti-adherente, taparemos durante otros 30 minutos hasta que leve, pintaremos con huevo, colocaremos por encima la clásica crema pastelera, frutos abrillantados o cerezas al marrasquino, y lo llevaremos a un horno precalentado a 180ª durante aproximadamente 25/30 minutos..

Una vez fuera del horno pintaremos con un almíbar liviano y rociaremos con azúcar grana.

Dejaremos enfriar y listo!!! ya podemos compartir las pascuas con una deliciosa rosca!!

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VÍDEO

muchas gracias…

fuente: miel house

Pasta Choux paso a paso para profiteroles y éclairs Elaboraciones y técnicas básicas, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 17:04:00 +0000

Hoy les comparto la receta de pasta choux que también llevo usando muchísimos años y nunca falla.

No tiene complicación, de verdad, sobre todo porque os lo explico paso a paso!!!

INGREDIENTES:

125 Agua o Leche, con leche sale más formaditos y con agua más tipo obrador de toda la vida

50g Mantequilla sin sal

1 pizca de sal

100g Harina de repostería

3 Huevos medianos a temperatura ambiente

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Esther Chocolatisimo

AUTÉNTICOS Palos de crema. Palos catalanes. RECETA FÁCIL. Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:40:40 +0000

Cómo hacer el autentico palo de crema o palo catalán de una forma sencilla.

Necesitamos hacer una pasta choux. Cómo hacer la crema casera está enlazado en el vídeo.

INGREDIENTES

160 gr de harina de fuerza

100 gr de mantequilla

250 ml de agua

4 huevos

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Canal cómo se hace

CÓMO HACER CREMA PASTELERA, si la Compartes todos los trucos para que te salga perfecta! Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:25:01 +0000

Receta: Cómo hacer crema pastelera…

La crema pastelera es una de las cremas más características de la repostería. Es una receta muy sencilla que sirve de relleno para muchas tartas y dulces.

Aunque se puede preparar de formas muy diferentes, su base es la leche, la yema de huevo, la harina y el azúcar.

Luego podemos elegir diferentes aromatizantes como canela o la vainilla para darle un sabor especial a esta exquisita crema. Esta es la receta que nosotros solemos preparar para rellenar muchas de nuestras tartas.

Ingredientes:

1 litro de leche.
50 gr. de harina de maíz (Maizena).
75 gr. de harina de trigo.
200 gr. de azúcar.
La corteza de un limón.
6 yemas de huevo.
1 rama de canela.
1 vaina de vainilla.

Preparación de la crema pastelera:

– Pon a calentar la leche, reservando medio vaso, junto con la canela, la piel del limón –es importante que sea solo la parte amarilla- y la vainilla abierta por la mitad. Debes calentar bien esta mezcla, pero sin que llegue a hervir, ya que las yemas podrían cortarse.
– Mientras la leche toma temperatura, mezcla la harina, la Maizena y el azúcar.
– Después añade las yemas de huevo e intégralas bien con los demás ingredientes.
– Mezcla también el medio vaso de leche que has reservado con todos estos ingredientes.
– Bate todo bien hasta que consigas una crema homogénea.
– Cuando la leche que tienes en el fuego esté a punto de hervir, retira la canela, la piel de limón y la vainilla e incorpora la mezcla en el cuenco colándola para que no quede ningún resto de los ingredientes que has retirado.
– Mezcla todo bien con ayuda de unas varillas, vuelve a echarlo al cazo y caliéntalo a fuego medio removiendo constantemente hasta que la crema espese. Es muy importante no dejar de remover la mezcla para que no se pegue y vaya cogiendo consistencia poco a poco. También es fundamental que la crema no hierva para que no se corte.

– Cuando la crema pastelera haya espesado lo suficiente, retírala del fuego, cuélala para que quede con una textura más fina y déjala enfriar para usarla para tus postres favoritos.

muchas Gracias…

fuente: Cigalita

Estos pastelitos conocidos como ÉCLAIR o relámpagos son un clásico, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 15:10:48 +0000

Cómo hacer Éclairs rellenos de crema pastelera / Éclairs filled with pastry custard !

Estos pastelitos conocidos como éclair o relámpagos son un clásico de la pastelería francesa y es que su deliciosa pasta choux, el relleno de crema pastelera de vainilla y cubiertos con salsa de chocolate, los hacen tener un sabor suave y exquisito que los hacen un postre ideal para una elegante comida o cena de una gran celebración.

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: Pata de Gato TV