Cubierta – Ricette Sovrani

Torta desnuda de chocolate cubierta de merengue italiano, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:38:10 +0000

Prepárate para disfrutar de esta tarta desnuda de chocolate cubierta de merengue italiano.

Hoy la repostera Claudia Zuñiga logra una combinación de colores de alto impacto, que resulta muy atractiva a la vista y dan ganas de pasarle el dedo por encima a la deliciosa cobertura de merengue italiano, que también utiliza como relleno.

INGREDIENTES

Para la tarta de oreo:

-200 gr. de azúcar
-180 ml. de aceite vegetal
-4 huevos
-200 gr. de harina
-50 gr. de cacao en polvo sin azúcar
-150 ml. de leche caliente
-150 gr. de galletas oreo trituradas
-1 cdta. esencia de vainilla
-2 cdtas. de polvo de hornear tipo Royal
Para el merengue italiano:

-300 gr. de azúcar blanco
-75 ml. de agua
-150 gr. claras de huevo
-1/2 cdta. cremor tártaro o zumo de limón
-Colorante alimentario al gusto

Para decorar:

-Boquillas 1M y de 104 de Wilton
-Galletas oreo mini

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Juega con tu imaginación y piensa en todos los colores que puedes utilizar para teñir el merengue italiano … Imagina como quedaría esta tarta en color rosa, blanco impecable, amarillo, rojo y todos los colores que quieras … ¡La combinación con el color del bizcocho desnudo siempre queda bien!

Ella te dará todos los tips para que esta tarta sea un éxito absoluto mira como la hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos…

muchas gracias …

fuente: Claudia Zuñiga

!Comparación: glaseado espejo casero o comprado ¿Cuál es el mejor?, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 23:14:30 +0000

La Repostera realiza una pormenorizada comparación entre el glaseado para hacer una cobertura efecto espejo casera y el glaseado comprado, destacando las diferencias entre cada uno de ellos.

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Glaseado para cobertura efecto espejo, ingredientes:

1 y 1/2 taza de azucar granulado / 300 grs., 2/3 taza de leche condensada / 200 grs.

1/2 taza+1cuchara de agua / 150 ml., 2 cucharas de grenetina / 19 grs.

1/2 taza de agua / 125 ml. (para hidratar grenetina),

2 tazas de chispitas de chocolate blanco / 350 grs.

pintura comestible en gel al gusto

Mira el video y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Facebook, Twitter, o guasapearlo en tus grupos…

MUCHAS GRACIAS …

fuente: MadelinsCakes

Cómo Hacer Torta ESPONJOSA TABLERO de AJEDREZ cubierta con fondant, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 20:13:43 +0000

Hoy, tutorial de como hacer ese efecto en el bizcocho parecido a un tablero de ajedrez.

Como veréis es muy sencillo, hay que partir de dos bizcochos de diferente color.

En este caso son bizcochos de 15 cm de diámetro y 4 cm de alto más o menos.
Primero ponemos los dos bizcochos y los dejamos nivelados, después cada uno lo cortamos en dos (cada sección será de unos 2 cm de grosor).

Con cortadores redondos lo cortamos en 3 aros o coronas, hay que tener cuidado de poner el cortador bien centrado para que el aro de nuestro bizcocho sea igual de ancho por todos los lados.

Repetimos esto en los dos bizcochos y después vamos intercalando los aros de colores y montamos nuestro bizcocho alternando las capas de cada color.

Rellenamos en este caso con ganache de chocolate y forramos con fondant.
Como veréis el efecto queda genial …

Mira el video donde podrás ver cómo hacer el paso a paso y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos…

¡Muchas gracias!

fuente: Azúcar con Amor: Repostería Creativa

Voy a convertir una TORTA en LUJO ESPEJO, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 18:18:24 +0000

Cómo convertir una torta en Lujo Espejo:

Para realizar esta mágica transformación, cubierta de Vidrio para Pasteles necesitarás…

Ingredientes

рó incoloro 20g gеlаtіnа
120ml dе águа
300g dе gluсоѕе
300g аçúсаr
150ml dе águа
200g dе lеche соndеnѕаda
300 g de blаnсо chocolate
соrаntе comida de su elección

Preparacion
Hidratar la gelatina соm dе agua 120ml y rеѕеrvе.
Lеvе a la gluсоѕе fеrvеr, azúcar y otros раrtе dе águа (150 ml).
Así ԛuе ebullición, dеѕlіguе la fоgо y аdісіоnе gelatina para mіѕturа.
Adісіоnе la lеche соndеnѕаda y mеxа аté fісаr hоmоgênео.
Aсrеѕсеntе la сhосоlаtе la соrаntе аlіmеntíсіо y mezclar tudо usando un mіxеr.
Cоlоԛuе el pastel helado (раrа mеlhоr аdеrênсіа) en grаdе umа y dеѕреjе la соbеrturа, раrа ԛuе еlа еѕсоrrа y fіԛuе con el acabado perfecto.

Cobertura de LECHE en POLVO para TARTAS, sirve para cubrir cualquier tipo de masa de pastel y lo mejor de todo es que tiene la consistencia PERFECTA!

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:37:33 +0000

RECETA DE COBERTURA DE LECHE EN POLVO PARA PASTEL!

Ingredientes:

200 ml de mezcla para chantilly bien helado

3 cucharadas de leche en polvo

3 cucharadas de azúcar de reposteria

Preparación:

Paleta Helada de Chocolate y Fresas, Si te gusta dinos HOLA y dale a Me Gusta MIREN …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 16:24:11 +0000

Deliciosas paletas de chocolate con fresas, una receta para todos!

Ingredientes

1 Litro de leche

3/4 de taza de azúcar

3 cucharaditas de maicena

1 taza de cacao en polvo

fresas al gusto

PORCIONES: 15

Preparación

En una cacerola, calentar la leche. agregar el azúcar y la maicena y revuelva hasta que hierva, unos 5 minutos.

Como Hacer Cubierta de Vidrio para Pasteles Lujo Espejo Miren …

receitas — Fri, 05 Sep 2014 13:49:38 +0000

Preparacion
Hidratar la gelatina соn 120ml de agua y rеѕеrvе.

poner a hervir la glucosa, azúcar y otros con (150 ml) águа.
cuando hierva, apagar el fuegо y poner gelatina para mezclar.
añadir la leche соndеnѕаda mezclar аté quedarse hоmоgênео.

Añadir el сhосоlаtе la соlorаntе de reposteria y mezclar usando una batidora de mano
Cоlоԛuе el pastel helado (раrа que mejor la agarre) y poner la соbеrturа, раrа ԛuе еllа еѕсоrrа y quedarse perfecto.

Este Pastel Mousse De Chocolate, Pan, Gelatina con Cubierta Espejo quedo belloooooo y full ricooooo…

receitas — Fri, 05 Sep 2014 03:36:44 +0000

Cómo hacer Pastel Mousse De Chocolate, Pan, Gelatina con Cubierta Espejo…

Todas estas recetas en un solo video con consejos, mejoras, Sin uso o compra de moldes especiales y mas Facil Imposible!

Medida Molde Gelatina y Pastel: 6″/15 cm

Medida molde para ensamblar con el Mousse :8″/20 cm

Gelatina:

1 libra /16oz de fresas frescas

1/2 taza de azucar regular 80g

3 cucharitas de grenetina 15 ml

1/4 de taza de agua para hidratar

Jugo de 1 limon amarillo chico o la mitad de uno grande.

Pastel:

Hacer la receta preferida horneando en un molde de 6′” /15 cm

si quieres seguir mi consejo prepara un pastel mas alto que el del video.

Mousse De Chocolate:

2 tazas de crema chantilly liquida 500ml

1 /2 taza de cocoa en polvo 40g

1/2 taza de azúcar en polvo /glass 60g

2 cucharas de grenetina

1/4 de taza de agua para hidratar

Nota: Si quieres seguir el consejo de hacer el pastel mas alto con menos mousse esta medida es la necesaria para el molde de 8″/20cm si quieres hacer la recetal tal cual como el video solo agrega 1/2 receta mas el mousse debe quedar ligero y nada poroso si esto te pasara puedes agregar poca crema liquida para ayudar a suavisarlo.

Cubierta Espejo:

1 y 1/2 taza de azucar granulado/300g

2/3 taza de leche condensada/200g

1/2 taza+1cuchara de agua/150ml

2 cucharas de grenetina/19g

1/2 taza de agua/125ml (para hidratar grenetina)

2 tazas de chispitas de chocolate blanco/350g

1/4 de taza de miel karo (opcional) No vi diferencia sin ponerlo

pintura comestible en gel o matizador al gusto

MIRA LA PREPARACIÓN Y RECETA COMPLETA EN VIDEO

muchas gracias…

fuente: MadelinsCakes